Was ist Matsusaka -Rindfleisch?
Matsusaka oder Matsuzaka -Rindfleisch ist eine Form von Wagyu -Rindfleisch, die in Matsusaka, Japan, in der Präfektur Mie produziert wird. Dieses Rindfleisch ist berühmt für seine zarte Textur, sein komplexes Geschmack und sein wunderschön marmoriertes Erscheinungsbild und es gibt normalerweise sehr hohe Preise, wenn es zum Verkauf angeboten wird. Einige Menschen haben das Gefühl, dass Matsusaka -Rindfleisch von einer viel höheren Qualität als Kobe -Rindfleisch ist, eine andere berühmte Art japanischer Rindfleisch. Matsusaka -Rindfleisch hat sicherlich einen stärker entwickelten Geschmack. Matsusaka -Rindfleisch stammt von japanischen Schwarzen, und durch Tradition werden in der Gegend nur Färsen aufgezogen, und sie werden nie gezüchtet, weil dies den Geschmack des Rindfleischs beeinflussen soll. Die Kühe dürfen leben, bis sie drei Jahre alt sind und ein viel markanteres, kräftigeres Fleisch erzeugen. Im Gegensatz dazu werden die meisten Rinder in anderen Regionen der Welt im Alter von etwa 18 Monaten oder manchmal in zwei Jahren geschlachtetalt.
Während die Kühe angehoben werden, erhält sie eine reichhaltige und abwechslungsreiche Diät, die die Marmorierung in ihrem Fleisch erhöhen soll. Den Kühen wird auch Bier angeboten, das ihren Appetit stimulieren soll, und sie erhalten häufige Massagen. Im Gegensatz zu phantasievollen Nachrichtenberichten hören die Kühe keine Musik in ihren Scheunen, aber sie sind sicherlich gut behandelt. All dies verwöhnt sich erheblich zum endgültigen Preis des Fleisches, was erstaunlich kostspielig sein kann, und die Tatsache, dass jedes Jahr nur rund 25.000 Kühe geschlachtet werden, macht dieses seltene Fleisch noch teurer.
Die meisten Matsusaka -Rindfleischs werden bei Auktionen am Huf verkauft, und Preiskühe haben sich für fast 100.000 US -Dollar US -Dollar (USD) verkauft, und manchmal viel mehr, während andere rund 10.000 US -Dollar profitieren, was immer noch ein extrem hoher Preis für Rinder ist, das für die Schlachtung vorgesehen ist. Einmal versteigert und geschlachtet, kann das Fleisch verkauft werden diRECHT für Restaurants, in diesem Fall wird es zu einem wertvollen Menüpunkt, oder es kann durch Metzger und Großhändler verkauft werden.
Weil Matsusaka -Rindfleisch so teuer ist, genießen die Menschen es normalerweise, es zu genießen, wenn sie die Möglichkeit haben, es zu probieren. Dieses seltene Fleisch sollte auch sorgfältig zubereitet werden, um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen. Viele Restaurants bieten Matsusaka -Tartar an, verwenden rohes Rindfleisch, und die Menschen sollten sicherlich vermeiden, das Rindfleisch stark zu kochen, da dies einen Großteil des komplexen, empfindlichen Geschmacks zerstört.