Was ist Hammelsteak?
Hammelsteak ist ein Fleischgericht. Im Gegensatz zu traditionelleren Steaks besteht das Fleisch in Hammelsteak aus Schaffleisch. Es gibt drei Arten von Schaffleisch, wobei Hammel aus erwachsenen Schafen stammt. Die Steaks zeichnen sich durch ihre geringe Größe, ihren starken Geschmack und ihre relative Zähigkeit aus. Hammelgerichte sind in einigen Regionen beliebter als in anderen.
Schafe können nach ihrem Alter eingestuft werden. Ein junges Schaf, das noch nicht seinen ersten Geburtstag erreicht hat, ist als Lamm bekannt. Ein etwas älterer jugendlicher Schaf geht nach dem Titel von Hogget. Der Begriff Hammelmutt beschreibt ein vollständig geformtes erwachsenes Schaf und das nachfolgende Fleisch, das diese Schafe entnommen haben. Einige Regionen bezeichnen das Fleisch eines alternativen Tieres, der Ziege, als Hammel.
Im Allgemeinen beziehen sich Steaks auf Fleischscheiben aus verschiedenen Teilen eines Tieres. Dieses Material muss normalerweise von Muskelfasern getrennt sein. In den meisten Fällen verweist der Begriff Steak auf Rindfleischprodukte. Andere Tiere können jedoch auch Steakfleisch produzierenEinschließlich Schafe.
verschiedene Teile der Schafe können für ein Hammelsteak verwendet werden. Im Allgemeinen werden etwa acht getrennte Körperbereiche für essbare Hammelschnitte verwendet, einschließlich der folgenden: Bein, Lenden, Nacken, Brust, Schulter, Rack, Flanke und Trottel. Die meisten dieser Fleischschnitte sind langsam geröstet. Die Schulter wird für die meisten Hammelsteaks verwendet, wobei das Fleisch aus dem Schulterblatt entnommen wird. Viele Köche und Verbraucher bevorzugen das Hammelmännchen, die selten gestoßen und gekocht sind, während andere gegrillte Steaks bevorzugen.
Das Fleisch in Hammelsteak stammt im Allgemeinen von Schafen über zwei Jahre. Da diese Tiere am ältesten sind, besitzt ihr Fleisch nicht über die Zärtlichkeit jüngerer Bestände. Darüber hinaus besitzt Hammelfleisch einen starken Geschmack, der sich für einige Gaumen als zu intensiv erweisen kann. Andere Unterscheidungsmerkmale zwischen Schaffleisch sind eine kleinere Größe und unterschiedliche Farben. Insbesondere ein dunkleres rosa & mdaSh; An rot grenzen - Farbe entspricht einem Hammelfleisch.
Der Geschmack von Hammelsteaks kann weiter verstärkt werden. Gewürze und Zusatzstoffe wie Pfeffer und Sojasauce können in das Fleisch einweichen und ihm einen stärkeren Geschmack verleihen. Einzelpersonen können auch andere Zutaten auf dem Steak marinieren, wie Bohnen, Zwiebeln und Pilze. Eine beliebte Beilage -Gemüse für Hammelsteak und andere Hammelfutter sind Rüben. Dünne Fettmammstreifen können sogar in einen Ersatz für Speck namens Macon geschnitten werden.
Hammelgeräte wie Hammelsteak sind in bestimmten Regionen, wie der Mittelmeerregion, stärker prominenter. In einigen Regionen schreibt das religiöse Recht vor, dass Schafe auf eine bestimmte Weise getötet werden, bevor sie konsumiert werden können. Daher können Hammelsteaks in diesen Regionen weniger weit verbreitet sein.