Mutton Steakとは何ですか？

Mutton Steakは肉料理です。より伝統的なステーキとは異なり、マトンステーキの肉は羊の肉で構成されています。 3種類の羊の肉が存在し、マトンは大人の羊に由来しています。ステーキは、小さなサイズ、強い味、相対的なタフネスによって特徴付けられます。マトン料理は、他の地域よりも一部の地域で人気があります。

羊は年齢によって分類される場合があります。まだ最初の誕生日に到達していない若い羊は、子羊として知られています。少し古い思春期の羊は、ホゲットの称号で行きます。マトンという用語は、完全に形成された大人の羊と、これらの羊から取った後続の肉について説明しています。一部の地域では、ヤギ、ヤギの肉をマトンと呼んでいます。

一般的に言えば、ステーキは動物のさまざまな部分から取った肉のスライスを指します。この材料は通常、筋肉の繊維から分離する必要があります。ほとんどの場合、ステーキという用語はビーフ製品を参照しています。しかし、他の動物もステーキ肉を産むかもしれませんが、羊を含む。

羊のさまざまな部分は、マトンステーキに使用できます。一般に、約8つの別々の体の領域が、脚、ロース、ネック、胸、肩、ラック、フランク、チャンプを含む、マトンの食用カットに使用されます。これらの肉切りのほとんどはスローローストされています。肩は、大部分のマトンステーキに使用され、肉は肩甲骨から撮影されています。多くの料理人や消費者は、マトンの詰まった珍しいものを好みますが、他の料理はグリルステーキを好みます。

マトンステーキの肉は、一般に2歳以上の羊から来ています。これらの動物は最も古いので、彼らの肉は若いストックの優しさを持っていません。さらに、マトンの肉は、一部の口蓋に強すぎることが判明する可能性のある強い風味を持つ傾向があります。羊の肉の間のその他の区別特性は、サイズが小さく、色が異なります。具体的には、より暗いピンクとMDAsh;赤に接する - 色はマトンと同等です。

マトンステーキの風味をさらに強化できます。コショウや醤油などのスパイスと添加物は、肉に浸り、より強い味を与えることができます。個人は、豆、玉ねぎ、マッシュルームなど、ステーキ上の他の材料をマリネすることもできます。マトンステーキやその他のマトンフードの人気のサイドディッシュベジタブル伴奏はカブです。脂肪質のマトンの薄いストリップは、メイコンと呼ばれるベーコンの代替品にカットすることさえできます。

マトンステーキのようなマトン皿は、地中海地域などの特定の地域でより顕著です。一部の地域では、宗教法は、羊が消費される前に特定の方法で殺されることを決定しています。したがって、これらの領域では、マトンステーキがあまり普及していない場合があります。