Vad är fårköttbiff?
fårköttbiff är en kötträtt. Till skillnad från mer traditionella biffar består köttet i fårköttbiff av fårkött. Tre typer av fårkött finns, med fårkött som härstammar från vuxna får. Biffarna kännetecknas av deras lilla storlek, deras starka smak och deras relativa seghet. Fårrätter är mer populära i vissa regioner än andra.
får kan klassificeras efter deras ålder. Ett ungt får som ännu inte har nått sin första födelsedag kallas ett lamm. Ett något äldre ungdomars får går under titeln Hogget. Termen fårkött beskriver ett fullt format vuxna får och det efterföljande köttet taget från dessa får. Vissa regioner hänvisar till köttet från ett alternativt djur, geten, som fårkött.
Generellt sett hänvisar biffar till skivor av kött tagna från olika delar av ett djur. Detta material måste vanligtvis separeras från muskelfibrer. I de flesta fall refererar termen biff nötköttprodukter. Andra djur kan dock producera biffkött ocksåinklusive får.
Olika delar av fåren kan användas för en fårbiff. I allmänhet används cirka åtta separata kroppsområden för ätliga snitt av fårkött, inklusive följande: ben, länd, nacke, bröst, axel, rack, flank och chump. De flesta av dessa köttskärningar är långsamt. Axeln används för en majoritet av fårbiffar, med köttet tas från axelbladet. Många kockar och konsumenter föredrar att fårköttet bastade och kokta sällsynta, medan andra föredrar grillade biffar.
Köttet i fårköttbiff kommer i allmänhet från får över två år. Eftersom dessa djur är äldsta har deras kött inte ömheten i yngre lager. Dessutom tenderar fårkött att ha en stark smak som kan visa sig vara för intensiv för vissa gom. Andra differentierande egenskaper mellan fårkött är en mindre storlek och olika färger. Specifikt en mörkare rosa & MDAsh; Gränsar till rött - färg motsvarar en fårkött.
Smaken på fårköttbiffar kan förbättras ytterligare. Kryddor och tillsatser som peppar och sojasås kan njuta av köttet och ge det en starkare smak. Individer kan också marinera andra ingredienser på biffen, såsom bönor, lök och svamp. Ett populärt sidorättgrönsaks ackompanjemang för fårstekbiff och andra fårkött är rovor. Tunna remsor av fett fårkött kan till och med skäras i en ersättning för bacon som kallas macon.
fårkötträtter som fårbiff är mer framträdande i vissa regioner, till exempel Medelhavsområdet. I vissa regioner dikterar religiös lag att får dödas på ett visst sätt innan de kan konsumeras. Därför kan fårköttbiffar vara mindre genomgripande i dessa regioner.