Hva er Mutton Steak?

Mutton Steak er en kjøttfat. I motsetning til mer tradisjonelle biffer, består kjøttet i Mutton Steak av sauekjøtt. Tre typer sauekjøtt eksisterer, med fårekjøtt som stammer fra voksne sauer. Biffene er preget av deres lille størrelse, deres sterke smak og deres relative seighet. Mutton -retter er mer populære i noen regioner enn andre.

Får kan klassifiseres etter deres alder. En ung sau som ennå ikke har nådd sin første bursdag, er kjent som et lam. En litt eldre ungdoms sauer går under tittelen Hogget. Begrepet fårekjøtt beskriver en fullt dannet voksen sau, og det påfølgende kjøttet hentet fra disse sauene. Noen regioner refererer til kjøttet fra et alternativt dyr, geiten, som fårekjøtt.

Generelt sett refererer biffer til kjøttskiver tatt fra forskjellige deler av et dyr. Dette materialet må vanligvis skilles fra muskelfibre. I de fleste tilfeller refererer begrepet biff -biffprodukter. Andre dyr kan imidlertid produsere biffkjøtt ogsåinkludert sauer.

Ulike deler av sauene kan brukes til en fårserbiff. Generelt brukes rundt åtte separate kroppsområder for spiselige kutt av fårekjøtt, inkludert følgende: ben, liin, nakke, bryst, skulder, rack, flanke og kump. De fleste av disse kjøttkuttene er langsomme stekt. Skulderen brukes til et flertall fårekjøttbiffer, med kjøttet som blir hentet fra skulderbladet. Mange kokker og forbrukere foretrekker fårekjøttet og kokte sjeldne, mens andre foretrekker grillede biffer.

Kjøttet i Mutton Steak kommer generelt fra sauer over to år. Siden disse dyrene er eldste, har ikke kjøttet ømheten til yngre bestand. I tillegg har fårekjøtt en tendens til å ha en sterk smak som kan vise seg å være for intens for noen ganer. Andre differensierende egenskaper mellom sauekjøtt er en mindre størrelse og forskjellige farger. Spesielt en mørkere rosa og mdash; Grenser på rødt - Farge tilsvarer en fårekjøtt.

Smaken av fårekjøttbiffer kan forbedres ytterligere. Krydder og tilsetningsstoffer som pepper og soyasaus kan suge inn i kjøttet og gi det en sterkere smak. Enkeltpersoner kan også marinere andre ingredienser på biffen, for eksempel bønner, løk og sopp. En populær fat -vegetabilsk akkompagnement for fårekjøttbiff og annen fårekjøtt er kålrot. Tynne strimler av fetthjerton kan til og med kuttes i en erstatning for bacon kalt Macon.

Mutton -retter som fårekjøtt er mer fremtredende i visse regioner, for eksempel Middelhavsregionen. I noen regioner dikterer religiøs lov at sauer drepes på en bestemt måte før de kan konsumeres. Derfor kan fårmebiff være mindre gjennomgripende i disse regionene.