Co to jest stek baranowy?

Stek baranowy to danie mięsne. W przeciwieństwie do bardziej tradycyjnych steków, mięso w baraninie składa się z mięsa owiec. Istnieją trzy rodzaje owiec, a baranina pochodzą z dorosłych owców. Steki charakteryzują się ich małym rozmiarem, silnym smakiem i względną wytrzymałością. Potrawy baranowe są bardziej popularne w niektórych regionach niż inne.

Owce mogą być klasyfikowane według ich wieku. Młode owce, które jeszcze nie osiągnęły swoich pierwszych urodzin, jest znana jako Baranek. Nieco starsze owiec nastolatków ma tytuł Hogget. Termin baranina opisuje w pełni utworzone dorosłe owce, a późniejsze mięso zaczerpnięte z tych owiec. Niektóre regiony odnoszą się do mięsa alternatywnego zwierzęcia, kozy, jako baraniny.

Ogólnie rzecz biorąc, steki odnoszą się do plasterków mięsa pobieranych z różnych części zwierzęcia. Materiał ten zwykle musi być oddzielony od włókien mięśni. W większości przypadków termin stek odwołuje się do produktów wołowych. Jednak inne zwierzęta mogą również wytwarzać mięso stekoweW tym owce.

Różne części owce mogą być używane do steku baraniny. Ogólnie rzecz biorąc, około ośmiu oddzielnych obszarów ciała jest używanych do jadalnych cięć baraniny, w tym: noga, schab, szyja, piersi, ramię, stojak, flanka i chump. Większość tych skaleczeń mięsnych jest powolna. Ramię jest używane przez większość steków baraninowych, a mięso jest pobierane z łopatki. Wielu kucharzy i konsumentów woli baraninę i gotował rzadko, podczas gdy inni wolą grillowane steki.

Mięso w baraninie na ogół pochodzi od owcy w wieku powyżej dwóch lat. Ponieważ zwierzęta te są najstarsze, ich mięso nie ma czułości młodszych stad. Ponadto mięso baranina ma silny smak, który może okazać się zbyt intensywny dla niektórych podniebienia. Inne cechy różnicujące między mięsem owiec to mniejszy rozmiar i różne kolory. W szczególności ciemniejszy róż i mdacii; Granica z czerwonym - kolor odpowiada baraninowi.

Smak steków baraninowych można dodatkowo wzmocnić. Przyprawy i dodatki, takie jak pieprz i sos sojowy, mogą wsiąść do mięsa i nadać mu silniejszy smak. Osoby mogą również marynować inne składniki na steku, takie jak fasola, cebula i grzyby. Popularnym dodatkiem do warzyw bocznych do steku baranowego i innych baraninowych potraw jest rzepa. Cienkie paski tłuszczowego baraniny można nawet pokroić w substytut boczku o nazwie Macon.

Potrawy baranowe, takie jak stek baranowy, są bardziej widoczne w niektórych regionach, takich jak region śródziemnomorski. W niektórych regionach prawo religijne nakazuje zabicie owce w pewien sposób, zanim można je spożywać. Dlatego steki baranowe mogą być mniej wszechobecne w tych regionach.