Co je hovězí maso Matsusaka?

Matsusaka nebo Matsuzaka Beef je forma hovězího masa Wagyu, které se vyrábí v Japonsku Matsusaka v prefektuře Mie. Toto hovězí maso je známé svou něžnou texturou, složitou příchutí a krásně mramorovaným vzhledem a obvykle přikazuje velmi vysoké ceny, když je nabízeno k prodeji. Někteří lidé cítí, že hovězí maso Matsusaka má mnohem kvalitnější než hovězí maso Kobe, další slavný typ japonského hovězího masa; Matsusaka hovězí maso jistě má tendenci mít silněji vyvinutou chuť. Hovězí maso Matsusaka pochází z japonských černochů a podle tradice jsou v této oblasti vychovány pouze jalovice a nikdy se nekonávají, protože se říká, že to ovlivňuje chuť hovězího masa. Krávy mohou žít, dokud jim nejsou tři roky, a vytvářejí mnohem výraznější, hovězí maso; Naproti tomu většina skotu v jiných regionech světa je poražena kolem 18 měsíců nebo někdy ve dvou letechstarý.

Zatímco jsou krávy zvednuty, poskytuje jim bohatou a rozmanitou stravu, která má zvýšit mramorování v jejich masu. Krávám je také nabízeno pivo, které má stimulovat jejich chuť k jídlu, a dostávají časté masáže. Na rozdíl od fantazijních zpravodajských zpráv krávy neposlouchají hudbu ve svých stodolách, ale určitě se s nimi dobře zachází. Všechno, co hýčkávání, značně zvyšuje konečnou cenu masa, které může být ohromně nákladné, a skutečnost, že pouze asi 25 000 krav je každý rok zabíjeno, je toto vzácné maso ještě dražší.

Většina hovězího masa Matsusaka se na aukcích prodává na kopytu a krávy z cen se prodaly za téměř 100 000 USD (USD) a někdy i mnohem více, zatímco jiní načítají kolem 10 000 USD, což je stále extrémně vysoká cena za zabíjení. Po vydražení a zabití může být maso prodánoRectly to Restaurants, v takovém případě se stane cennou položkou nabídky, nebo se může prodávat prostřednictvím řezníků a velkoobchodníků.

Protože hovězí maso Matsusaka je tak drahé, lidé si ho obvykle rádi vychutnávají, když mají příležitost ho ochutnat. Toto vzácné maso by mělo být také pečlivě připraveno, aby se vyvolalo to nejlepší z chuti. Mnoho restaurací nabízí Matsusaka Tartare s použitím syrového hovězího masa a lidé by se určitě měli vyhnout silnému vaření hovězího masa, protože to zničí většinu složitého, jemné chuti.