¿Qué es la zanahoria halwa?
zanahoria halwa es un postre indio tradicional que usa la zanahoria de una manera única. Este plato está básicamente compuesto de zanahorias cocidas ralladas con algunos ingredientes adicionales. Un importante componente lácteo también se suma al plato.
Una de las primeras etapas de hacer halwa de zanahoria implica freír o saltear nueces y otros artículos en mantequilla o mantequilla clarificada. Algunos cocineros usan una mantequilla clarificada del sur de Asia llamada Ghee. Esto proporciona una especie de base para el plato y ayuda a evitar que se queme cuando el plato se cocine en una sartén.
Junto con las nueces, algunos cocineros agregan pasas al plato. Esto le da al producto terminado un sabor dulce adicional. Otros cocineros agregan más edulcorantes, como azúcar en polvo o productos similares.
Típicamente, cocina las zanahorias rallar en piezas relativamente gruesas y agrégalas a la sartén u otra superficie de cocción. Al mismo tiempo, el cocinero a menudo agregará leche. La leche se reducirá, proporcionando parte de la textura del plato.
Es importante tener en cuenta que, además de la leche, muchos cocineros que hacen halwa de zanahoria india clásica también agregarán productos lácteos comúnmente llamados quesos blandos al plato. En muchos casos, estos quesos no son más que los productos de la leche hervida que se ha separado. Un cocinero puede colar sólidos de leche a través de la queso y usar la cuajada restante para proporcionar una adición de leche más gruesa a la halwa de zanahoria. Algunos llaman a estos productos "paneer" o queso blando; Otros podrían simplemente referirse a ellos como sólidos de leche.
Además de proporcionar las piezas de zanahorias ralladas del tamaño correcto, es ideal usar una sartén más ancha y más plana para la zanahoria halwa para mantener la capa de cocción delgada. Esto ayudará al cocinero a crear una textura consistente para el plato. Algunos cocineros también agregarán los ingredientes secundarios, como las pasas, al final para evitar que los cocinen demasiado.
El plato de halwa de zanahoria se puede servir de muchas maneras diferentes. Un presen comúnLa tación es el método de "tazón moldeado", donde los cocineros combinan una porción de la comida en un recipiente, luego gírelo boca abajo para que la comida en el plato tenga una forma ordenada y consistente. Otros platos se presentan en el fondo de un tazón para servir, con varias guarniciones coloridas. Algunos cocineros arreglan pequeñas guarniciones en formas de estrellas u otros patrones en la superficie de la zanahoria halwa. El resultado final puede ser popular en restaurantes gourmet o en cualquier lugar donde se conozca este plato del sur de Asia.