O que é Carrot Halwa?

Carrot Halwa é uma sobremesa indiana tradicional que usa a cenoura de uma maneira única. Este prato é basicamente composto de cenouras cozidas raladas com alguns ingredientes adicionais. Um dos principais componentes de laticínios também aumenta o prato.

Um dos primeiros estágios de fazer cenoura Halwa envolve fritar ou refogar nozes e outros itens em manteiga ou manteiga clarificada. Alguns cozinheiros usam uma manteiga esclarecida do sul da Ásia chamada ghee. Isso fornece uma espécie de base para o prato e ajuda a evitar queimar quando o prato é cozido em uma panela.

junto com nozes, alguns cozinheiros adicionam passas ao prato. Isso dá ao produto acabado um sabor doce adicional. Outros cozinheiros adicionam mais adoçantes, como açúcar em pó ou produtos similares.

Normalmente, cozinha as cenouras da grade em pedaços relativamente grossos e adicione -os à panela ou a outra superfície de cozimento. Ao mesmo tempo, o cozinheiro geralmente adiciona leite. O leite vai resumir, fornecendo parte da textura do prato.

É importante observar que, além do leite, muitos cozinheiros que fabricam cenoura indiana clássicos Halwa também adicionam produtos lácteos comumente chamados de queijos macios ao prato. Em muitos casos, esses queijos não são mais do que os produtos do leite cozido que foram separados. Um cozinheiro pode coar os sólidos do leite através da gaze e usar a coalhada restante para fornecer uma adição de leite mais espessa à cenoura Halwa. Alguns chamam esses produtos de "paneer" ou queijo macio; Outros podem simplesmente se referir a eles como sólidos do leite.

Além de fornecer as peças de tamanho certo de cenouras raladas, é ideal usar uma panela mais larga e mais plana para a cenoura Halwa para manter a camada de cozimento fina. Isso ajudará o cozinheiro a criar uma textura consistente para o prato. Alguns cozinheiros também adicionam os ingredientes secundários, como passas, no final para impedir que eles cozinhem demais.

O prato de cenoura Halwa pode ser servido de várias maneiras diferentes. Um presente comumO método "tigela moldada", onde cozinha amassa uma porção da comida em um recipiente, depois gira de cabeça para baixo para que a comida no prato tenha uma forma arrumada e consistente. Outros pratos são apresentados no fundo de uma tigela, com várias guarnições coloridas. Alguns cozinheiros organizam pequenos enfeites em formas de estrela ou outros padrões na superfície da cenoura Halwa. O resultado final pode ser popular em restaurantes gourmet ou em qualquer lugar que este prato do sul da Ásia seja conhecido.