Cos'è la carota Halwa?

Carrot Halwa è un dessert tradizionale indiano che usa la carota in un modo unico. Questo piatto è sostanzialmente composto da carote cotte grattugiate con alcuni ingredienti aggiuntivi. Un importante componente lattiero -caseario aggiunge anche al piatto.

Una delle prime fasi della preparazione di Halwa di carote prevede frittura o pazzi di salto e altri oggetti nel burro o nel burro chiarificato. Alcuni cuochi usano un burro chiarificato dell'Asia meridionale chiamato ghi. Ciò fornisce una sorta di base per il piatto e aiuta a prevenire la combustione quando il piatto è cotto in una padella.

Insieme alle noci, alcuni cuochi aggiungono uvetta al piatto. Questo dà al prodotto finito un sapore dolce aggiuntivo. Altri cuochi aggiungono più dolcificanti come zucchero a velo o prodotti simili.

In genere, cucina le carote di grattugiato in pezzi relativamente spessi e aggiungile alla padella o ad altra superficie di cottura. Allo stesso tempo, il cuoco aggiunge spesso latte. Il latte si ridurrà, fornendo parte della consistenza del piatto.

È importante notare che, oltre al latte, molti cuochi che producono Halwa di carote indiani aggiungerà anche prodotti lattiero -caseari comunemente chiamati formaggi morbidi al piatto. In molti casi, questi formaggi non sono più dei prodotti del latte bollito che sono stati separati. Un cuoco può filtrare i solidi del latte attraverso la garza e utilizzare la cagliata rimanente per fornire un'aggiunta di latte più spessa a Halwa di carota. Alcuni chiamano questi prodotti "paneer" o formaggio morbido; Altri potrebbero semplicemente riferirsi a loro come solidi del latte.

Oltre a fornire i pezzi di carote grattugiati di dimensioni giuste, è ideale usare una padella più ampia e più piatta per la carota Halwa per mantenere sottile lo strato di cottura. Ciò aiuterà il cuoco a creare una consistenza coerente per il piatto. Alcuni cuochi aggiungeranno anche gli ingredienti secondari, come l'uvetta, alla fine per evitare che questi cottura troppo.

Il piatto di Halwa di carota può essere servito in molti modi diversi. Un comune presenLa tazione è il metodo "ciotola modellata", in cui i cuochi schiacciano una porzione del cibo in un contenitore, quindi capovolgalo in modo che il cibo sul piatto abbia una forma ordinata e coerente. Altri piatti sono presentati sul fondo di una ciotola da portata, con vari contorni colorati. Alcuni cuochi organizzano piccoli contorni in forme stellari o altri motivi sulla superficie della carota Halwa. Il risultato finito può essere popolare nei ristoranti gourmet o ovunque che questo piatto dell'Asia meridionale sia noto.