Wat is Carrot Halwa?
Carrot Halwa is een traditioneel Indiaas dessert dat de wortel op een unieke manier gebruikt. Dit gerecht bestaat in feite uit geraspte gekookte wortelen met enkele extra ingrediënten. Een grote zuivelcomponent draagt ook bij aan het gerecht.
Een van de eerste stadia van het maken van wortel halwa omvat frituren of sauteernoten en andere items in boter of geklaarde boter. Sommige koks gebruiken een Zuid -Aziatische geklaarde boter genaamd ghee. Dit biedt een soort basis voor het gerecht en helpt om verbranding te voorkomen wanneer het gerecht in een pan wordt gekookt.
Samen met noten voegen sommige koks rozijnen toe aan het gerecht. Dit geeft het eindproduct een extra zoete smaak. Andere koks voegen meer zoetstoffen toe zoals poedersuiker of soortgelijke producten.
Kookt meestal wortelen in relatief dikke stukken en voeg ze toe aan de pan of ander kookoppervlak. Tegelijkertijd voegt de kok vaak melk toe. De melk komt neer en zorgt voor een deel van de textuur van het gerecht.
Het is belangrijk op te merken dat, naast melk, veel koks die klassieke Indiase wortel halwa maken, ook melkproducten zullen toevoegen die gewoonlijk zachte kazen aan het gerecht worden genoemd. In veel gevallen zijn deze kazen niet meer dan de producten van gekookte melk die gescheiden zijn. Een kok kan de vaste stoffen van de melk door kaasdoek spannen en de resterende wrongel gebruiken om een dikkere melktoevoeging aan wortel halwa te bieden. Sommigen noemen deze producten "paneer" of zachte kaas; Anderen kunnen hen eenvoudigweg zwijgen als melkverdedigingen.
Naast het leveren van de juiste stukken van geraspte wortelen, is het ideaal om een bredere, plattere pan voor wortel halwa te gebruiken om de kooklaag dun te houden. Dit helpt de kok om een consistente textuur voor het gerecht te creëren. Sommige koks zullen ook de secundaire ingrediënten, zoals rozijnen, aan het einde toevoegen om deze niet gaar te voorkomen.
Het wortel halwa -gerecht kan op veel verschillende manieren worden geserveerd. Een veel voorkomende presenTatie is de methode 'gevormde kom', waarbij kookt een deel van het voedsel in een container stampt en het vervolgens ondersteboven draai zodat het voedsel op het bord een nette, consistente vorm heeft. Andere gerechten worden gepresenteerd aan de onderkant van een serveerschaal, met verschillende kleurrijke garnituren. Sommige koks regelen kleine garnituren in sterrenvormen of andere patronen op het oppervlak van de wortel halwa. Het eindresultaat kan populair zijn in gastronomische restaurants of waar dan ook dat dit Zuid -Aziatische gerecht bekend is.