Co to jest marchewka Halwa?

Marchewka Halwa to tradycyjny indyjski deser, który wykorzystuje marchewkę w wyjątkowy sposób. To danie składa się zasadniczo z startej gotowanej marchewki z dodatkowymi składnikami. Główny element mleczny również dodaje do naczynia.

Jeden z pierwszych etapów robienia marchewki Halwa polega na smażeniach lub smażaniu orzechów i innych przedmiotów w maśle lub masła. Niektórzy kucharze używają klarowanego masła z Azji Południowej o nazwie Ghee. Zapewnia to rodzaj podstawy naczynia i pomaga zapobiec spalaniu, gdy naczynie jest gotowane na patelni.

Wraz z orzechami niektórzy kucharze dodają rodzynki do naczynia. Daje to gotowi produkt dodatkowy słodki smak. Inni kucharze dodają więcej słodzików, takich jak cukier pudru lub podobne produkty.

Zazwyczaj gotuje marchewki na stosunkowo grube kawałki i dodaje je do patelni lub innej powierzchni gotowania. Jednocześnie kucharz często dodaje mleko. Mleko się zagotuje, zapewniając część tekstury naczynia.

Należy zauważyć, że oprócz mleka wielu kucharzy, którzy wytwarzają klasyczną indyjską marchewkę Halwa, doda również produkty mleczne powszechnie nazywane miękkimi serami do naczynia. W wielu przypadkach sery te są niczym więcej niż produktami gotowanego mleka, które zostało oddzielone. Cook może odcenić mleko stałe przez Cheesecloth i używać pozostałego skrzepu, aby zapewnić grubszy dodatek do marchewki do marchewki. Niektórzy nazywają te produkty „paneer” lub miękki ser; Inni mogą po prostu nazywać je stałymi mlecznymi.

Oprócz dostarczania właściwych kawałków startej marchwi, idealnie jest użyć szerszej, płaskiej patelni do marchewki Halwa, aby warstwa gotowania była cienka. Pomoże to kucharzowi stworzyć spójną konsystencję naczynia. Niektórzy kucharze dodadzą również wtórne składniki, takie jak rodzynki, na końcu, aby powstrzymać je przed rozgotowaniem.

Danie marchewkowe Halwa można podawać na wiele różnych sposobów. Jeden wspólny prezentTation to metoda „uformowana miska”, w której gotuje się zacieranie części jedzenia w pojemnik, a następnie odwraca ją do góry nogami, aby jedzenie na talerzu miało schludny, stały kształt. Inne potrawy są prezentowane na dnie miski z różnymi kolorowymi dodatkami. Niektórzy kucharze układają małe dodatki w kształtach gwiazd lub innych wzorach na powierzchni marchewki Halwa. Zakończony wynik może być popularny w wyśmienitych restauracjach lub gdziekolwiek znany jest to danie z Azji Południowej.