Qu'est-ce que Carrot Halwa?
Carrot Halwa est un dessert indien traditionnel qui utilise la carotte d'une manière unique. Ce plat est essentiellement composé de carottes cuites râpées avec quelques ingrédients supplémentaires. Un composant laitier majeur ajoute également au plat.
L'une des premières étapes de la fabrication de la halwa de carottes implique la friture ou faire sauter les noix et autres articles dans le beurre ou le beurre clarifié. Certains cuisiniers utilisent un beurre clarifié d'Asie du Sud appelé Ghee. Cela fournit une sorte de base pour le plat et aide à prévenir les brûlures lorsque le plat est cuit dans une casserole.
avec les noix, certains cuisiniers ajoutent des raisins secs au plat. Cela donne au produit fini une saveur sucrée supplémentaire. D'autres cuisiniers ajoutent plus d'édulcorants tels que du sucre en poudre ou des produits similaires.
En règle générale, cuit des carottes de râpe en morceaux relativement épais et les ajouter à la casserole ou à une autre surface de cuisson. Dans le même temps, le cuisinier ajoute souvent du lait. Le lait bouilla, offrant une partie de la texture du plat.
Il est important de noter que, en plus du lait, de nombreux cuisiniers qui fabriquent des halwa de carottes indiennes classiques ajouteront également des produits laitiers communément appelés fromages doux au plat. Dans de nombreux cas, ces fromages ne sont que les produits du lait bouillis qui ont été séparés. Un cuisinier peut filtrer les solides du lait à travers la lingoth et utiliser le caillé restant pour fournir un ajout de lait plus épais à la halwa de la carotte. Certains appellent ces produits «Paneer» ou fromage à doux; D'autres pourraient simplement les qualifier de solides de lait.
En plus de fournir les morceaux de carottes râpés de bonne taille, il est idéal d'utiliser une casserole plus large et plus plate pour la halwa des carottes afin de garder la couche de cuisson mince. Cela aidera le cuisinier à créer une texture cohérente pour le plat. Certains cuisiniers ajouteront également les ingrédients secondaires, tels que les raisins secs, à la fin pour empêcher ces derniers.
Le plat de carotte halwa peut être servi de différentes manières. Un présenLa méthode du «bol moulé», où les cuisiniers écrasent une partie de la nourriture dans un récipient, puis tournent à l'envers afin que les aliments dans l'assiette aient une forme soignée et cohérente. D'autres plats sont présentés au fond d'un bol de service, avec diverses garnitures colorées. Certains cuisiniers organisent de petites garnitures dans des formes d'étoiles ou d'autres motifs à la surface de la halwa de la carotte. Le résultat fini peut être populaire dans les restaurants gastronomiques ou partout où ce plat sud-asiatique est connu.