¿Qué es el pastel de zanahoria?
El pastel de zanahoria, en su sentido más básico, es una carcasa de pastelería que se llena al menos en parte con zanahorias, luego se hornea y sirve como plato principal sabroso o un postre. Los sabrosos pasteles de zanahoria a menudo incorporan carnes, quesos y nueces. Son populares en toda Europa, Rusia y partes del Medio Oriente. Los pasteles de zanahoria dulce, por otro lado, a menudo se combinan con naranja, jengibre o batata para formar un confección de postre. Los pasteles de zanahoria de postres son más populares en América del Norte y Asia.
La zanahoria es una raíz de tap, y es reconocida por expertos en salud de todo el mundo por su alta concentración de vitaminas y minerales. Es indígena para Europa y partes de Asia Central, pero crece bien en una variedad de climas y se ha cultivado con gran éxito en seis continentes. Un pastel de zanahoria es esencialmente cualquier pastel que use zanahorias como ingrediente principal. Muchas culturas tienen variaciones en el pastel de zanahoria, aunque las versiones más populares tienden a asociarse conregiones geográficas que tienen tradicionalmente altas salidas de zanahoria.
Algunos de los pasteles de zanahoria más sinceros rastrean sus orígenes con Rusia y el Medio Oriente. Estos pasteles a menudo están diseñados para servirse como plato principal, e incorporan carnes y quesos condimentados con la vegetales de la raíz. A veces, las zanahorias se hacen puré antes de hornear, pero más a menudo, simplemente se cortan en cubitos y se mezclan con los otros ingredientes. Cuando las zanahorias están disponibles, este pastel es una forma económica de completar una comida y proporcionar los nutrientes necesarios, a menudo usando poco más que sobras.
El pastel de zanahoria que está destinado a ser postre suele ser bastante diferente. Aparte de la corteza, a menudo tiene poca semejanza con su homólogo sabroso, e incluso entonces, puede haber diferencias. Los pasteles de zanahoria dulces más tradicionales, que probablemente deben sus orígenes al norte de Europa y lo que ahora es el Reino Unido, deja de usode una corteza de pastel escamosa estándar. Los cocineros modernos a menudo agregan textura y sabor con costras más dulces, a veces usando migas de galletas o bases de mantequilla.
Los cocineros generalmente herven y apretan las zanahorias antes de hornear pasteles dulces. También pueden agregar huevos, mantequilla y especias como la canela antes de verter la mezcla en la cáscara de masa. Algunos cocineros agregan pasas, que hacen que el pastel recuerde más el pastel de zanahoria o las nueces como las nueces para hacer un pastel de zanahoria. Orange Rind también hace una adición festiva.
El producto terminado generalmente es suave, y a menudo se asemeja a un pastel de calabaza en color. Se sabe que los cocineros amantes de la zanahoria en todo Estados Unidos intercambian el pastel de calabaza tradicional de Acción de Gracias por un pastel de zanahoria. Aunque este pastel se puede servir durante todo el año, es más común en otoño.
Las innovaciones y las modificaciones son ilimitadas. Hay muchas formas de cocinar con zanahorias y tantas formas de hacer tarta de zanahoria. Los cocineros a menudo experimentan con diferentes gustos combinadosAtiones e ingredientes. Mientras el pastel contenga principalmente zanahorias, se puede llamar correctamente un pastel de zanahoria; realmente no hay una forma incorrecta de completar el plato.