¿Qué es el anacardo de mantequilla?
La mantequilla de anacardo es una deliciosa y cremosa mantequilla de nuez que puede hacer en casa o comprar, aunque puede ser un poco difícil de encontrar. Similar a la mantequilla de maní, la mantequilla de anacardo está hecha de anacardos molidos, pero puede contener ingredientes adicionales, incluidos diferentes aceites como el aceite de cártamo, que puede hacer que esta mantequilla sea más crecera. Dependiendo de la empresa o de su propia preferencia si lo está haciendo en casa, la mantequilla de anacardos puede estar hecha de anacardos crudos o asados y puede contener sal.
Es realmente difícil comparar el valor nutricional de la mantequilla de anacardos y la mantequilla de maní, porque no todas las titulares de anacardos contienen los mismos ingredientes. Aquellos que han agregado aceites, como la marca Maranatha® contienen aproximadamente el 15% de la asignación diaria recomendada por los EE. UU. (RDA) para grasas saturadas, y aproximadamente el 8% de la RDA estadounidense de fibra dietética por una porción de dos cucharadas (aproximadamente 30 gramos). La mantequilla de maní tiende a contener grasas ligeramente menos saturadas y un poco más de fibra, y ambos alimentos son HIgh en proteína. Por supuesto, la mantequilla de maní también puede contener aditivos, por lo que es importante hacer una lectura de etiquetas si desea encontrar la marca más nutritiva.
La mayoría de los tipos de esta mantequilla de nueces están hechas de nueces tostadas, pero encontrará algunas mantequillas crudas en el mercado. Estos podrían mantenerse en las secciones de refrigeradores de la salud y las tiendas de alimentos naturales. Muchas personas elogian el grueso y rico sabor de los anacardos, que tienden a tener un sabor a mantequilla, y esto se traduce en una extensión cremosa cuando las nueces se convierten en "mantequilla" molida. Naturalmente, puede comer mantequilla de anacardo tal como es, o como un excelente sustituto de la mantequilla de maní en un sándwich rico y delicioso.
Las mantequillas de anacardo también se usan en una variedad de recetas. Algunas recetas indias y tailandesas usan la mantequilla en lugar de mantequilla de maní para hacer ciertas salsas, para agregar a las sopas o como una adición a la curry. En los Estados Unidos, tendemos a asociar la nuez BUbanza con cosas dulces, y ciertamente hay muchas recetas en línea que utilizan esta mantequilla. Puede encontrar recetas tentadoras para pasteles de mantequilla de anacardo, glaseados, dulce de azúcar, cupcakes o similares, que satisfagan cualquier goloso.
Por lo general, puedes usar esta mantequilla tal como lo haría con mantequilla de maní. Las galletas de mantequilla de maní, por ejemplo, pueden ser galletas de anacardo. Generalmente tratará la mantequilla de anacardo tal como lo hace la mantequilla de maní. Debe agitarse cuando se abre por primera vez, ya que los aceites y la mantequilla tienden a separarse, y deben refrigerarse después de la apertura. Por lo general, a menos que la mantequilla provenga de anacardos crudos, no requiere refrigeración cuando el frasco aún está sellado.