Qu'est-ce que le beurre de cajou?
Le beurre de noix de cajou est une délicieuse tartinade de beurre de noix que vous pouvez faire à la maison ou acheter, bien qu'elle soit un peu difficile à trouver. Semblable au beurre d'arachide, le beurre de noix de cajou est fait de noix de cajous au sol, mais il peut contenir des ingrédients supplémentaires, y compris différentes huiles comme l'huile de carthame, ce qui peut rendre ce beurre plus crémeux. Selon l'entreprise ou votre propre préférence si vous le faites à la maison, le beurre de cajou peut être fait de noix de cajou crues ou rôties et peut contenir du sel.
Il est vraiment difficile de comparer la valeur nutritionnelle du beurre de noix de cajou et du beurre d'arachide, car tous les beurteurs de noix de cajou ne contiennent pas les mêmes ingrédients. Ceux qui ont ajouté des huiles, comme la marque Maranatha®, contiennent environ 15% de l'allocation quotidienne recommandée aux États-Unis (RDA) pour les graisses saturées, et environ 8% de la RDA américaine de fibres alimentaires par deux cuillères à soupe (environ 30 grammes). Le beurre d'arachide a tendance à contenir un peu moins de graisses saturées et un peu plus de fibres, et les deux aliments sont High dans les protéines. Bien sûr, le beurre d'arachide peut également contenir des additifs, il est donc important de faire une lecture d'étiquette si vous voulez trouver la marque la plus nutritive.
La plupart des types de ce beurre de noix sont faits de noix rôties, mais vous trouverez quelques beurres de noix de cajou crues sur le marché. Ceux-ci pourraient être conservés dans des sections de réfrigérateur de magasins de santé et d'aliments naturels. Beaucoup de gens louent le goût épais et riche des noix de cajou, qui ont tendance à avoir une saveur de beurre, ce qui se traduit par une tartinade crémeuse lorsque les noix sont faites en «beurre» moulu. Vous pouvez naturellement manger du beurre de cajou tel quel, ou comme un excellent substitut au beurre d'arachide dans un sandwich riche et délicieux.
Les beurres de noix de cajou sont également utilisés dans une variété de recettes. Certaines recettes indiennes et thaïlandaises utilisent le beurre à la place du beurre d'arachide pour faire certaines sauces, pour ajouter aux soupes ou comme ajout aux currys. Aux États-Unis, nous avons tendance à associer la noix BImptère avec des choses sucrées, et il y a certainement beaucoup de recettes en ligne qui utilisent ce beurre. Vous pouvez trouver des recettes tentantes pour les gâteaux au beurre de cajou, les glaçages, le fudge, les cupcakes ou similaires, qui satisferont toute dent sucrée.
En règle générale, vous pouvez utiliser ce beurre comme vous le feriez pour le beurre d'arachide. Les biscuits au beurre d'arachide, par exemple, peuvent être des biscuits à noix de cajou à la place. Vous traiterez généralement le beurre de cajou tout comme vous faites du beurre d'arachide. Il doit être agité lors de l'ouverture pour la première fois, car les huiles et le beurre ont tendance à se séparer, et il doit être réfrigéré après l'ouverture. Habituellement, à moins que le beurre ne provienne de noix de cajou crues, elle ne nécessite pas de réfrigération lorsque le pot est encore scellé.