¿Qué es los vermicelli chinos?
Vermicelli chino es un tipo de fideos hechos principalmente del almidón de frijoles mungo, papas u otras plantas que tienen un alto contenido de almidón. A veces llamados fideos de celofán debido a su apariencia, los vermicélicos chinos son típicamente claros o muy ligeramente coloreados, y una vez rehidratado puede parecer similar a la fibra óptica. Se utilizan en una variedad de platos tradicionales en todo el mundo y se han vuelto cada vez más populares en los Estados Unidos. Se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados y supermercados.
Combinando el almidón extraído de una planta como los frijoles mung con agua, los vermicélicos chinos generalmente están disponibles en forma seca y empaquetada, similar a otros fideos y pastas. A veces etiquetados saifun , los fideos son típicamente redondos, y aunque vienen en varios espesores diferentes, son comúnmente bastante estrechos. La preparación de los vermicélicos chinos generalmente implica agregar los fideos al agua hirviendo para devolver su flexiBility y textura.
Una vez que los fideos se han reconstituido en agua hirviendo, se puede agregar a varios platos diferentes. Desde sopas calientes y rollos de huevo, hasta platos dulces y combinaciones simples de los fideos con carne molida o en rodajas, los usos de los vermicélicos chinos son numerosos y abarcan una amplia gama de sabores. Los fideos en sí tienen poco sabor y típicamente toman los sabores de cualquier ingrediente con los que estén preparados.
A veces confundido con el arroz vermicelli, los vermicélicos chinos se realizan con almidón de fuentes distintas al arroz y es típicamente más largo que los fideos de arroz. Los vermicelales chinos se pueden usar en varios platos diferentes que se encuentran en todo el mundo, desde sopas chinas y frías, hasta ensaladas japonesas, postres paquistaníes y salteadas coreanas con otros ingredientes. Fideos similares, conocidos como "arroz largo", a menudo se usan en platos hawaianos como Hot Sopas en las que se preparan los fideos con caldo sabroso.
Aunque pueden parecer algo extraños para aquellos que están acostumbrados a fideos típicamente opacos hechos con harina, los vermicélicos chinos se pueden usar en casi cualquier tipo de plato que use pasta o fideos delgados. La sopa de pollo, que a menudo usa fideos planos o espagueti, se puede preparar usando los fideos de celofán. Para su uso en sopas, los fideos se pueden rehidratarse directamente en la sopa una vez que esté caliente y no es necesario hervir primero. Pueden ser especialmente agradables en sopas o platos donde otros sabores se pretenden como el punto focal, debido a su fina textura y ligereza en la lengua.