Co je čínské vermicelli?

Čínské vermicelli je typ nudlí vyrobených primárně z škrobu fazolí, brambor nebo jiných rostlin, které mají vysoký obsah škrobu. Někdy se nazývá celofánové nudle kvůli jejich vzhledu, čínské vermicelli jsou obvykle jasné nebo velmi lehce zbarvené a jakmile se rehydratuje, může se zdát podobně jako optiku vlákna. Používají se v různých tradičních jídlech po celém světě a ve Spojených státech se stávají stále populárnějšími. Lze je snadno najít ve většině obchodů s potravinami a supermarkety. Někdy označené saifun , nudle jsou obvykle kulaté, a ačkoli přicházejí v řadě různých tloušťky, jsou běžně poměrně úzké. Příprava čínských vermicelli obvykle zahrnuje přidání nudlí do vroucí vody, aby se vrátila jejich flexiBality a textura.

Jakmile jsou nudle rekonstituovány ve vroucí vodě, pak může být přidána do řady různých jídel. Od horkých polévek a vaječných rolí, až po sladká jídla a jednoduché kombinace nudlí s mletým nebo nakrájeným masem je použití čínského vermicelli četné a zahrnuje širokou škálu příchutí. Samotné nudle mají malou chuť a obvykle se věnují chuti jakýchkoli složek, se kterými jsou připraveni.

Někdy je zaměňován s rýžovou vermicelli, čínský vermicelli se vyrábí pomocí škrobu z jiných zdrojů než rýže a je obvykle delší než nudle rýže. Čínské vermicelli lze použít v řadě různých jídel, které se nacházejí po celém světě, od čínských polévek a hranolků, po japonské saláty, pákistánské dezerty a korejské hranolky s dalšími ingrediencemi. Podobné nudle, známé jako „dlouhá rýže“, se často používají v havajských jídlech, jako je HOT polévky, ve kterých jsou nudle připraveny s chutným vývarem.

Ačkoli se mohou zdát poněkud podivně těm, kteří se zvyklí na typicky neprůhledné nudle vyrobené z mouky, čínské vermicelli lze použít v téměř jakémkoli druhu jídla, které používá tenké těstoviny nebo nudle. Kuřecí polévka, která často používá ploché nudle nebo špagety, lze místo toho připravit pomocí celofánových nudlí. Pro použití v polévkách mohou být nudle rehydratovány přímo v polévce, jakmile je horké a nemusí být nejprve vařena. Mohou být obzvláště pěkné v polévkách nebo jídlech, kde jsou zamýšleny jako ohnisko, kvůli jejich jemné struktuře a lehkosti na jazyku.