Vad är kinesisk vermicelli?

Kinesiska vermicelli är en typ av nudlar gjord främst från stärkelsen av mungbönor, potatis eller andra växter som innehåller mycket stärkelseinnehåll. Ibland kallas cellofannudlar på grund av deras utseende är kinesiska vermicelli vanligtvis tydlig eller mycket lätt färgad, och när den väl har rehydratiserats kan verka som fiberoptik. De används i en mängd traditionella rätter över hela världen och har blivit allt populärare i USA. De kan lätt hittas i de flesta livsmedelsbutiker och stormarknader.

producerade genom att kombinera stärkelse extraherad från en växt som mungbönor med vatten, kinesiska vermicelli är vanligtvis tillgängligt i en förpackad, torr form, liknande andra nudlar och pastor. Ibland märkta saifun , nudlarna är vanligtvis runda, och även om de kommer i ett antal olika tjocklekar, är de vanligtvis ganska smala. Att förbereda kinesiska vermicelli innebär vanligtvis att lägga till nudlarna till kokande vatten för att återlämna sin flexiBILITET OCH TEXTUR.

När nudlarna har rekonstituerats i kokande vatten kan det sedan läggas till ett antal olika rätter. Från varma soppor och äggrullar, till söta rätter och enkla kombinationer av nudlarna med mark eller skivat kött, användningen av kinesiska vermicelli är många och omfattar ett brett utbud av smaker. Nudlarna själva har lite smak och tar vanligtvis smakerna på alla ingredienser de är beredda med.

Ibland förvirrad med ris vermicelli, kinesiska vermicelli görs med stärkelse från andra källor än ris och är vanligtvis längre än risnudlar. Kinesiska vermicelli kan användas i ett antal olika rätter som finns över hela världen, från kinesiska soppor och pommes frites, till japanska sallader, pakistanska desserter och koreanska stekfries med andra ingredienser. Liknande nudlar, kända som "Long Rice", används ofta på Hawaiian rätter som Hot soppor där nudlarna är beredda med smakfull buljong.

Även om de kan verka något konstiga för dem som är vana att vanligtvis ogenomskinliga nudlar gjorda med mjöl, kan kinesiska vermicelli användas i nästan alla typer av skål som använder tunn pasta eller nudlar. Kycklingsoppa, som ofta använder platta nudlar eller spaghetti, kan framställas med hjälp av cellofanudlarna istället. För användning i soppor kan nudlarna rehydratiseras direkt i soppan när den är varm och inte behöver kokas först. De kan vara särskilt trevliga i soppor eller rätter där andra smaker är avsedda som kontaktpunkten på grund av deras fina struktur och lätthet på tungan.