O que é vermicelli chinês?
Vermicelli chinês é um tipo de macarrão feito principalmente com o amido de feijão, batatas ou outras plantas que têm alto teor de amido. Às vezes chamado de macarrão de celofane por causa de sua aparência, a vermicelli chinesa é tipicamente clara ou muito levemente colorida e, uma vez reidratada, pode parecer semelhante à fibra óptica. Eles são usados em uma variedade de pratos tradicionais em todo o mundo e se tornaram cada vez mais populares nos Estados Unidos. Eles podem ser facilmente encontrados na maioria dos supermercados e supermercados. Às vezes rotuladas Saifun , o macarrão é tipicamente redondo e, embora vêm em várias espessuras diferentes, elas são geralmente bastante estreitas. A preparação de vermicelli chinesa geralmente envolve a adição do macarrão à água fervente para devolver seu flexibilidade e textura.
Depois que o macarrão for reconstituído em água fervente, ela pode ser adicionada a vários pratos diferentes. De sopas quentes e rolinhos de ovos, pratos doces e combinações simples do macarrão com carne moída ou fatiada, os usos de vermicelli chineses são numerosos e abrangem uma ampla gama de sabores. O macarrão em si tem pouco sabor e normalmente assume os sabores de quaisquer ingredientes que sejam preparados.
Às vezes confundido com o vermicelli de arroz, a vermicelli chinesa é feita usando amido de fontes que não seja arroz e normalmente é mais longa que o macarrão de arroz. A vermicelli chinesa pode ser usada em vários pratos diferentes encontrados em todo o mundo, desde sopas chinesas e batatas fritas, a saladas japonesas, sobremesas paquistanesas e batatas fritas coreanas com outros ingredientes. Macarrão semelhante, conhecido como "arroz longo", é frequentemente usado em pratos havaianos como hot sopas nas quais o macarrão é preparado com caldo saboroso.
Embora eles possam parecer um pouco estranhos para aqueles que são usados para macarrão tipicamente opacos feitos com farinha, a vermicelli chinesa pode ser usada em praticamente qualquer tipo de prato que use macarrão ou macarrão fino. A sopa de galinha, que geralmente usa macarrão plana ou espaguete, pode ser preparada usando o macarrão de celofane. Para uso em sopas, o macarrão pode ser reidratado diretamente na sopa, uma vez que estiver quente e não precisa ser fervido primeiro. Eles podem ser especialmente agradáveis em sopas ou pratos, onde outros sabores se destinam como ponto focal, devido à sua textura e leveza fina na língua.