O que é Limoncello?

Até que o ator Danny Devito reconheceu seu forte consumo do licor italiano Limoncello na noite anterior a uma aparição no talk show da ABC The View , muito poucos americanos ouviram falar de Limoncello, muito menos ter a oportunidade de provar. Limoncello é um digestiv popular, ou bebida depois do jantar, geralmente servia gelado em pequenas xícaras de cerâmica. Os ingredientes de Limoncello são bastante diretos: essência de limão, açúcar, água e álcool de grãos claros.

Na Itália, os limões utilizados na produção comercial de limoncello são cultivados nas áreas costeiras do sul, principalmente a região de Amalfi. Somente o rasest externo do limão é usado para formar a essência, não a pitada ou a própria fruta. Uma vez coletado o raspas de limão, ele fica em um recipiente de vidro limpo, juntamente com um forte álcool de grão puro, como Everclear, PGA, Grappa italiano ou ocasionalmente vodka. As raspas de limão e o álcool de grãos podem não ser perturbados por pelo menos dois wEeks. O conteúdo das raspas de limão e álcool de grãos são tensos e derramados em um novo recipiente. Para completar o Limoncello caseiro, a mistura de açúcar simples é adicionada ao álcool com infusão de limão. Esta mistura é então colocada de volta em um local frio e escuro por pelo menos mais três semanas de envelhecimento, com agitação diária para manter os ingredientes bem misturados.

Após a terceira semana decorrida, o Limoncello caseiro pode ser reprovado em garrafas menores para servir. Limoncello é armazenado tradionalmente no freezer até o momento em que é servido aos hóspedes. Até os copos de cerâmica usados ​​para servir Limoncello são mantidos no freezer para manter a bebida o mais fria possível. Limoncello é uma das bebidas alcoólicas mais populares servidas na Itália,Mas só recentemente se tornou disponível como exportação. Restaurantes de luxo em todo o mundo podem oferecer Limoncello aos seus clientes, mas muitas pessoas preferem fazer suas próprias versões caseiras, pois os ingredientes são fáceis de encontrar e a preparação é bastante direta.