Hva er Limoncello?

Inntil skuespiller Danny DeVito erkjente sitt tunge forbruk av den italienske likøren Limoncello kvelden før en opptreden på ABC -talkshowet The View , hadde veldig få amerikanere til og med hørt om Limoncello, enn si hadde muligheten til å prøve det. Limoncello er en populær Digestiv, eller drink etter middagen, vanligvis servert iskald i små keramiske kopper. Ingrediensene til Limoncello er ganske enkle: sitron essens, sukker, vann og klar kornalkohol.

I Italia dyrkes sitronene som brukes i kommersiell limoncello -produksjon i de sørlige kystområdene, først og fremst regionen Amalfi. Bare sitronens ytre glød brukes til å danne essensen, ikke pith eller frukten i seg selv. Når sitronskallen er samlet, er den plassert i en ren glassbeholder sammen med en sterk ren kornalkohol som Everclear, PGA, italiensk grappa eller noen ganger vodka. Sitronskallen og kornalkoholen får bratt uforstyrret i minst to WEeks.

På den siste dagen av brattprosessen lages en enkel sirup ved å koke sukker og vann til sukkeret er helt oppløst. Innholdet i sitronskallet og kornalkoholen er anstrengt og helles i en ny beholder. For å fullføre den hjemmelagde Limoncello tilsettes den avkjølte enkle sukkerblandingen til sitroninfusert alkohol. Denne blandingen blir deretter plassert tilbake på et kjølig, mørkt sted i minst tre ukers aldring, med daglig agitasjon for å holde ingrediensene godt blandet.

Etter at den tredje uken er gått, kan den hjemmelagde Limoncello omgjøres i mindre flasker for servering. Limoncello er travionelt lagret i fryseren helt fram til den tid den blir servert til gjester. Selv de keramiske koppene som brukes til servering av Limoncello holdes i fryseren for å holde drikken så kald som mulig. Limoncello er en av de mest populære alkoholholdige drikkene som serveres i Italia,Men det har først nylig blitt tilgjengelig som eksport. Oppskalere restauranter over hele verden kan tilby limoncello til kundene sine, men mange mennesker foretrekker å lage sine egne hjemmelagde versjoner, siden ingrediensene er enkle å finne og forberedelser er ganske grei.