Hvad er Limoncello?

Indtil skuespiller Danny DeVito anerkendte sit tunge forbrug af den italienske likør Limoncello natten før en optræden på ABC -talkshowet Visen , meget få amerikanere havde endda hørt om Limoncello, så meget mindre havde muligheden for at prøve det. Limoncello er en populær Digestiv eller efter-middagsdrink, der normalt serveres iskold i små keramiske kopper. Ingredienserne i Limoncello er ret ligetil: citronessens, sukker, vand og klar kornalkohol.

I Italien dyrkes de citroner, der bruges i kommerciel Limoncello -produktion, i de sydlige kystområder, primært regionen Amalfi. Kun den ydre zest af citronen bruges til at danne essensen, ikke pith eller selve frugten. Når citronskærmen er opsamlet, er den placeret i en ren glasbeholder sammen med en stærk ren kornalkohol, såsom Everclear, PGA, italiensk Grappa eller lejlighedsvis vodka. Lemonskallen og kornalkoholen får lov til at være uforstyrret i mindst to W.eeks.

På den sidste dag af den steeping -proces fremstilles en simpel sirup ved kogende sukker og vand, indtil sukkeret er helt opløst. Indholdet af citronskallen og kornalkoholen er anstrengt og hældt i en ny beholder. For at afslutte den hjemmelavede Limoncello tilsættes den afkølede enkle sukkerblanding til den citroninfunderede alkohol. Denne blanding placeres derefter tilbage på et køligt, mørkt sted i mindst tre ugers aldring, med daglig agitation for at holde ingredienserne godt blandet.

Efter at den tredje uge er gået, kan den hjemmelavede Limoncello blive genindført til mindre flasker til servering. Limoncello opbevares traditionelt i fryseren lige indtil det tidspunkt, det serveres til gæsterne. Selv de keramiske kopper, der bruges til servering af Limoncello, opbevares i fryseren for at holde drikken så kold som muligt. Limoncello er en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer, der serveres i Italien,Men det er først for nylig blevet tilgængeligt som eksport. Opskalere restauranter over hele verden kan muligvis tilbyde Limoncello til deres kunder, men mange mennesker foretrækker at lave deres egne hjemmelavede versioner, da ingredienserne er lette at finde, og forberedelse er ret ligetil.