Hvad er Buffalo Mozzarella?

buffalo mozzarella eller mozzarella di bufala er en blød type mozzarellaost. Det er en mild ost med en lidt sur smag. Buffalo Mozzarella er, som navnet antyder, mozzarella, der er lavet af bøffelmælk, i modsætning til traditionel mozzarella, der er lavet af komælk. Det er dog ikke lavet af nogen buffalo - Buffalo mozzarella er typisk lavet af den rige mælk af vandbuffaloer, ikke fra mælken i nordamerikanske bøffel eller bison.

Som oste fra komælk er Buffalo Mozzarella også meget mild i smag. De fleste osteksperter er imidlertid generelt enige om, at Buffalo Mozzarella skal have en lidt sur smag. Dens farve kan variere fra snedækket hvid til hvid med et skær af gul. Det antages bredt, at ostens farve varierer baseret på kosten af ​​vandbuffaloerne, der producerede mælken.

Denne slags ost bruges oftest i italienske opskrifter. Det serveres ofte med tomater som en simpel forrettereller Antipasto. Det kan også tjene som den ost, der bruges i napolitanske pizzaer, der er lavet af friske tomater, basilikum og mozzarella.

Udover at blive brugt i salater og som en pizza topping, er Buffalo mozzarella også en almindelig ingrediens i andre populære italienske opskrifter, såsom lasagne eller bager Penne Pasta Casserole. Når osten opvarmes, bliver osten lidt cremet. Denne egenskab findes af nogle kokke for at tilføje en dejlig struktur til varme retter.

Soft Buffalo Mozzarella -ost er traditionelt vakuumpakket til kommercielt salg. En lille mængde væske er normalt inkluderet i pakken for at holde osten fugtig. Den mest almindelige form af osten i disse pakker er rund eller oval. Når det er åbnet, anbefaler de fleste producenter og madlavningseksperter, at det straks forbruges, da det er meget letfordærveligt, når de først er udsat for luft.

buffalo mozzarella produceres i mange dele af verden,inklusive Italien, Sydamerika, USA og Europa. Det er dog ikke bredt tilgængeligt stort set fordi vandbøffel ikke er et almindeligt husdyr dyr.

Buffalo mozzarella er normalt en dyr ost. Dens høje prismærke er stort set baseret på dens begrænsede produktion og korte holdbarhed. De høje omkostninger ved hurtigt forsendelse til forskellige lande afspejles normalt i dens heftige endelige pris.

Regelmæssig mozzarellaost er normalt lavet af komælk eller en kombination af mælken af ​​køer og geder. I modsætning til buffalo-sorten kan den købes som en frisk, blød ost eller i semi-bløde eller hårde former. Regelmæssig, frisk mozzarella bruges i opskrifter meget som Buffalo mozzarella. De andre typer kan strimles og bruges som en topping til varme og kolde retter eller skiver og bruges som sandwichingredienser.