Vad är Buffalo Mozzarella?
buffel mozzarella, eller mozzarella di bufala , är en mjuk typ av mozzarellaost. Det är en mild ost med en lite sur smak. Buffalo mozzarella, som namnet antyder, är mozzarella som är gjord av buffelmjölk, i motsats till traditionell mozzarella som är tillverkad av komjölk. Det är dock inte tillverkat av någon buffel - Buffalo Mozzarella är vanligtvis tillverkad av den rika mjölken av vattenbufflar, inte från mjölken från nordamerikanska bufflar eller bison.
Som ostar från komjölk är Buffalo Mozzarella också mycket mild i smak. De flesta ostexperter är dock i allmänhet överens om att Buffalo Mozzarella bör ha en något sur smak. Dess färg kan variera från snöig vit till vit med en färg av gult. Det är allmänt trott att färgen på ost varierar baserat på dieten på vattenbufflarna som producerade mjölken.
Denna typ av ost används oftast i italienska recept. Det serveras ofta med tomater som en enkel aptitretareeller antipasto. Det kan också fungera som osten som används i napolitanska pizzor, som är gjorda av färska tomater, basilika och mozzarella.
Förutom att de används i sallader och som en pizza -topping, är Buffalo Mozzarella också en vanlig ingrediens i andra populära italienska recept som Lasagne eller Baked Penne Pastarole. När den värms upp blir osten lite krämig. Denna egenskap hittas av vissa kockar för att lägga till en fin konsistens till heta rätter.
mjuk buffelmozzarellaost är traditionellt vakuum förpackat för kommersiell försäljning. En liten mängd vätska ingår vanligtvis i paketet för att hålla ost fuktig. Den vanligaste formen på osten i dessa paket är runda eller ovala. När det har öppnats rekommenderar de flesta tillverkare och matlagningsexperter att det omedelbart konsumeras, eftersom det är mycket förgängligt en gång utsatt för luft.
buffalo mozzarella produceras i många delar av världen,inklusive Italien, Sydamerika, USA och Europa. Det är emellertid inte allmänt tillgängligt till stor del för att vattenbuffel inte är ett vanligt tämjat djur.
Buffalo Mozzarella är vanligtvis en dyr ost. Dess höga prislapp är till stor del baserad på dess begränsade produktion och kort hållbarhet. Den höga kostnaden för att snabbt leverera den till olika länder återspeglas vanligtvis i dess rejäl slutpris.
Regelbunden mozzarellaost är normalt tillverkad av komjölk eller en kombination av mjölk från kor och getter. I motsats till Buffalo-sorten kan den köpas som en färsk, mjuk ost eller i halvmjuka eller hårda former. Regelbunden, färsk mozzarella används i recept ungefär som Buffalo Mozzarella. De andra typerna kan strimlas och användas som toppning för varma och kalla rätter eller skivade och användas som smörgåsingredienser.