Wat is Buffalo Mozzarella?
Buffalo Mozzarella, of Mozzarella di Bufala , is een zacht type mozzarella -kaas. Het is een milde kaas met een iets zure smaak. Buffalo Mozzarella, zoals de naam al doet vermoeden, is mozzarella die is gemaakt van buffelmelk, in tegenstelling tot traditionele mozzarella die is gemaakt van koemelk. Het is echter niet van een buffel gemaakt - Buffalo Mozzarella is meestal gemaakt van de rijke melk van waterbuffels, niet uit de melk van Noord -Amerikaanse buffels of bizons.
Net als kazen van koemelk, is Buffalo Mozzarella ook erg mild van smaak. De meeste kaasexperts zijn het er echter over eens over eens dat Buffalo Mozzarella een enigszins zure smaak zou moeten hebben. De kleur kan variëren van sneeuwwit tot wit met een vleugje geel. Er wordt algemeen aangenomen dat de kleur van de kaas varieert op basis van het dieet van de waterbuffels die de melk produceerden.
Dit soort kaas wordt meestal gebruikt in Italiaanse recepten. Het wordt vaak geserveerd met tomaten als een eenvoudig voorgerechtof antipasto. Het kan ook dienen als de kaas die wordt gebruikt in Napolitaanse pizza's, die is gemaakt van verse tomaten, basilicum en mozzarella.
Naast wordt gebruikt in salades en als een pizza -topping, is Buffalo Mozzarella ook een gemeenschappelijk ingrediënt in andere populaire Italiaanse recepten zoals Lasagne of Baked Penne Pasta Casserole. Wanneer verwarmd wordt de kaas enigszins romig. Dit kenmerk wordt door sommige koks gevonden om een mooie textuur toe te voegen aan hete gerechten.
Soft Buffalo Mozzarella -kaas wordt traditioneel vacuüm verpakt voor commerciële verkoop. Een kleine hoeveelheid vloeistof is meestal opgenomen in het pakket om de kaas vochtig te houden. De meest voorkomende vorm van de kaas in deze pakketten is rond of ovaal. Zodra het is geopend, raden de meeste fabrikanten en kookexperts aan dat het onmiddellijk wordt geconsumeerd, omdat het zeer bederfelijk is als het eenmaal is blootgesteld aan lucht.
Buffalo Mozzarella wordt geproduceerd in veel delen van de wereld,inclusief Italië, Zuid -Amerika, de VS en Europa. Het is echter niet grotendeels verkrijgbaar, grotendeels omdat waterbuffel geen algemeen gedomesticeerd dier is.
Buffalo Mozzarella is meestal een dure kaas. Het hoge prijskaartje is grotendeels gebaseerd op de beperkte productie en korte houdbaarheid. De hoge kosten van het snel verzenden van het naar verschillende landen worden meestal weerspiegeld in de forse eindprijs.
Regelmatige mozzarella -kaas wordt normaal gemaakt van koemelk of een combinatie van de melkmelk en geiten. In tegenstelling tot de Buffalo-variëteit, kan het worden gekocht als een verse, zachte kaas of in semi-zachte of harde vormen. Regelmatige, verse mozzarella wordt gebruikt in recepten, net als Buffalo Mozzarella. De andere soorten kunnen worden versnipperd en worden gebruikt als een topping voor warme en koude gerechten of gesneden en gebruikt als sandwichingrediënten.