Was ist Buffalo Mozzarella?
Buffalo Mozzarella oder Mozzarella di bufala ist eine weiche Art von Mozzarella -Käse. Es ist ein milder Käse mit einem leicht sauren Geschmack. Buffalo Mozzarella ist, wie der Name schon sagt, Mozzarella, der aus Büffelmilch hergestellt wird, im Gegensatz zu traditionellem Mozzarella, das aus Kuhmilch hergestellt wird. Es besteht jedoch nicht aus einem Büffel - Buffalo Mozzarella besteht typischerweise aus der reichen Milch von Wasserbüffeln, nicht aus der Milch von nordamerikanischen Büffeln oder Bison.
Wie Käse aus Kuhmilch ist Büffel Mozzarella auch sehr mild im Geschmack. Die meisten Käseexperten sind sich jedoch im Allgemeinen einig, dass Buffalo Mozzarella einen leicht sauren Geschmack haben sollte. Seine Farbe kann von schneebedeckt bis weiß mit einem Schimmer gelb reichen. Es wird allgemein angenommen, dass die Farbe des Käses auf der Ernährung der Wasserbüffel variiert, die die Milch produzierte.
Diese Art von Käse wird am häufigsten in italienischen Rezepten verwendet. Es wird oft mit Tomaten als einfache Vorspeise serviertoder Antipasto. Es kann auch als der in neapolitanischen Pizzen verwendete Käse dienen, der aus frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella besteht. Wenn der Käse erhitzt wird, wird der Käse leicht cremig. Diese Eigenschaft wird von einigen Köchen gefunden, um heißen Gerichten eine schöne Textur hinzuzufügen.
Soft Buffalo Mozzarella Käse wird traditionell für den kommerziellen Verkauf vakuumverpackt. Eine kleine Menge Flüssigkeit ist normalerweise in der Packung enthalten, um den Käse feucht zu halten. Die häufigste Form des Käse in diesen Paketen ist rund oder oval. Sobald es geöffnet ist, empfehlen die meisten Hersteller und Kochexperten, dass es sofort konsumiert wird, da es sehr verderblich ist, wenn sie nur Luft ausgesetzt sind.
Buffalo Mozzarella wird in vielen Teilen der Welt produziert,einschließlich Italien, Südamerika, den USA und Europa. Es ist jedoch nicht weitgehend verfügbar, weil Wasserbüffel kein häufig domestiziertes Tier ist.
Buffalo Mozzarella ist normalerweise ein teurer Käse. Der hohe Preis basiert größtenteils auf seiner begrenzten Produktion und seiner kurzen Haltbarkeit. Die hohen Kosten, es schnell in verschiedene Länder zu versenden
regulärer Mozzarella -Käse besteht normalerweise aus Kuhmilch oder einer Kombination aus Kühen und Ziegen. Im Gegensatz zur Buffalo-Sorte kann es als frischer, weicher Käse oder in halbweichen oder harten Formen gekauft werden. Regelmäßiger, frischer Mozzarella wird in Rezepten verwendet, ähnlich wie Buffalo Mozzarella. Die anderen Typen können zerkleinert und als Belag für heiße und kalte Gerichte oder in Scheiben geschnitten und als Sandwichzutaten verwendet werden.