¿Qué es Buffalo Mozzarella?
buffalo mozzarella, o mozzarella di bufala , es un tipo suave de queso mozzarella. Es un queso suave con un sabor ligeramente agrio. La mozzarella de búfalo, como su nombre indica, es la mozzarella que está hecha de leche de búfalo, a diferencia de la mozzarella tradicional que está hecha de leche de vaca. Sin embargo, no está hecho de ningún búfalo: la mozzarella de búfalo está hecha generalmente de la rica leche de búfalos de agua, no de la leche de búfalos o bisontes de América del Norte.
Al igual que los quesos de la leche de vaca, Buffalo Mozzarella también tiene un sabor muy suave. Sin embargo, la mayoría de los expertos en queso generalmente están de acuerdo en que Buffalo Mozzarella debería tener un sabor ligeramente agrio. Su color puede variar de blanco nevado a blanco con un tinte de amarillo. Se cree ampliamente que el color del queso varía según la dieta de los búfalos de agua que produjeron la leche.
Este tipo de queso se usa más comúnmente en las recetas italianas. A menudo se sirve con tomates como un aperitivo simpleo antipasto. También puede servir como el queso utilizado en pizzas napolitanas, que está hecha de tomates frescos, albahaca y mozzarella.
además de usarse en ensaladas y como pizza, mozzarella de búfalo también es un ingrediente común en otras recetas italianas como las láseras o la casserol de penne horneada. Cuando se calienta, el queso se vuelve ligeramente cremoso. Algunos cocineros encuentran esta característica para agregar una buena textura a los platos calientes.
El queso de mozzarella de búfalo suave está tradicionalmente empaquetado al vacío para la venta comercial. Una pequeña cantidad de líquido generalmente se incluye en el paquete para mantener el queso húmedo. La forma más común del queso en estos paquetes es redonda u ovalada. Una vez que se abre, la mayoría de los fabricantes y expertos en cocina recomiendan que se consuma de inmediato, ya que es altamente perecedero una vez expuesto al aire.
buffalo mozzarella se produce en muchas partes del mundo,incluyendo Italia, América del Sur, Estados Unidos y Europa. Sin embargo, no está ampliamente disponible en gran parte porque el búfalo de agua no es un animal comúnmente domesticado.
buffalo mozzarella suele ser un queso caro. Su alto precio se basa en gran medida en su producción limitada y su corta vida útil. El alto costo de enviarlo rápidamente a diferentes países generalmente se refleja en su alto precio final.
El queso mozzarella regular normalmente está hecho de leche de vaca o una combinación de la leche de vacas y cabras. A diferencia de la variedad de búfalo, se puede comprar como un queso fresco y suave o en forma semi-suave o dura. La mozzarella fresca y regular se usa en recetas muy como Buffalo Mozzarella. Los otros tipos se pueden triturar y usarse como una cobertura para platos calientes y fríos o en rodajas y usarse como ingredientes de sándwich.