バッファローモッツァレラとは何ですか？

バッファローモッツァレラチーズ、または Mozzarella di Bufala は、柔らかいタイプのモッツァレラチーズです。少し酸っぱい味のマイルドなチーズです。 バッファローモッツァレラは、名前が示すように、牛乳で作られた伝統的なモッツァレラチーズとは対照的に、バッファローミルクで作られたモッツァレラチーズです。 バッファローから作られたものではありません。バッファローモッツァレラは、通常、北米のバッファローやバ​​イソンの牛乳ではなく、水の水牛の豊富な牛乳から作られています。

牛乳のチーズのように、バッファローモッツァレラは味が非常に穏やかです。しかし、ほとんどのチーズの専門家は、一般に、バッファローモッツァレラチーズはわずかに酸味があるべきであることに同意します。その色は、雪の白から白まで、黄色の色合いがあります。チーズの色は、牛乳を生産した水牛の食事によって異なると広く信じられています。

この種のチーズは、イタリアのレシピで最も一般的に使用されています。シンプルな前菜としてトマトを添えてしばしば提供されますまたは反パスト。また、新鮮なトマト、バジル、モッツァレラで作られたナポリのピザで使用されるチーズとしても機能します。

サラダやピザのトッピングとして使用されることに加えて、バッファローモッツァレラは、ラサーンやベイクドペニュンパスタコーセロールなど、他の人気のあるイタリアのレシピでも一般的な成分です。加熱すると、チーズは少しクリーミーになります。この特徴は、いくつかの料理人によって見つかり、熱い料理に素敵なテクスチャーを追加します。

ソフトバッファローモッツァレラチーズは、伝統的に商業販売のためにパッケージ化されています。 通常、チーズを湿らせるために、少量の液体がパッケージに含まれています。これらのパッケージのチーズの最も一般的な形状は、丸いまたは楕円形です。開いたら、ほとんどのメーカーと料理の専門家は、空気にさらされると非常に腐りやすいため、すぐに消費されることを推奨しています。

バッファローモッツァレラは世界の多くの地域で生産されています、イタリア、南アメリカ、米国、ヨーロッパを含む。ただし、水牛は一般的に飼いならされた動物ではないため、主に広く入手できません。

バッファローモッツァレラは通常、高価なチーズです。その高価格タグは、主に限られた生産と短い貯蔵寿命に基づいています。さまざまな国にすばやくそれを出荷するという高いコストは、通常、その最終価格に反映されています。

通常のモッツァレラチーズは、通常、牛乳または牛とヤギの牛乳の組み合わせから作られています。バッファローの品種とは対照的に、新鮮で柔らかいチーズまたは半柔らかい形や硬い形で購入できます。通常の新鮮なモッツァレラは、バッファローモッツァレラチーズのようにレシピで使用されています。他のタイプは細断され、熱い皿や冷たい皿のトッピングとして使用されるか、スライスしてサンドイッチの材料として使用できます。