Hva er Buffalo Mozzarella?

Buffalo Mozzarella, eller mozzarella di bufala , er en myk type mozzarellaost. Det er en mild ost med en litt sur smak. Buffalo Mozzarella, som navnet antyder, er mozzarella som er laget av Buffalo -melk, i motsetning til tradisjonell mozzarella som er laget av kumelk. Det er imidlertid ikke laget av noen bøffel - Buffalo Mozzarella er vanligvis laget av den rike melken fra vannbøffler, ikke fra melken til nordamerikanske bøffler eller bison.

Som oster fra kumelk, er Buffalo Mozzarella også veldig mild i smaken. De fleste osteeksperter er imidlertid generelt enige om at Buffalo Mozzarella skal ha en litt sur smak. Fargen kan variere fra snøhvit til hvitt med et skjær av gult. Det antas mye at fargen på osten varierer basert på kostholdet til vannbøfflene som produserte melken.

Denne typen ost brukes mest i italienske oppskrifter. Det serveres ofte med tomater som en enkel forretteller antipasto. Det kan også tjene som osten som brukes i napolitanske pizzaer, som er laget av friske tomater, basilikum og mozzarella.

I tillegg til å bli brukt i salater og som en pizza -topping er Buffalo Mozzarella også en vanlig ingrediens i andre populære italienske oppskrifter som Lasagne eller bakpenn pasta casser. Når osten blir oppvarmet, blir osten litt kremet. Denne egenskapen finnes av noen kokker for å legge til en fin tekstur til varme retter.

Soft Buffalo Mozzarellaost er tradisjonelt vakuumpakket for kommersielt salg. En liten mengde væske er vanligvis inkludert i pakken for å holde osten fuktig. Den vanligste formen på osten i disse pakkene er rund eller oval. Når det er åpnet, anbefaler de fleste produsenter og matlagingseksperter at den umiddelbart blir konsumert, da det er svært bedervelig når den er utsatt for luft.

Buffalo Mozzarella er produsert i mange deler av verden,inkludert Italia, Sør -Amerika, USA og Europa. Det er imidlertid ikke allment tilgjengelig i stor grad fordi vannbøffel ikke er et ofte domestisert dyr.

Buffalo Mozzarella er vanligvis en dyr ost. Den høye prislappen er i stor grad basert på den begrensede produksjonen og korte holdbarheten. De høye kostnadene ved raskt å sende den til forskjellige land gjenspeiles vanligvis i sin heftige sluttpris.

Regelmessig mozzarellaost er normalt laget av kumelk eller en kombinasjon av melken til kyr og geiter. I motsetning til Buffalo-sorten, kan den kjøpes som en fersk, myk ost eller i halvmyk eller harde former. Regelmessig, fersk mozzarella brukes i oppskrifter omtrent som Buffalo Mozzarella. De andre typene kan strimles og brukes som en topping for varme og kalde retter eller skiver og brukes som sandwichingredienser.