Qu'est-ce que Buffalo Mozzarella?

Buffalo Mozzarella, ou mozzarella di bufala , est un type doux de fromage mozzarella. C'est un fromage doux avec un goût légèrement aigre. Buffalo Mozzarella, comme son nom l'indique, est une mozzarella fabriquée à partir de lait de buffle, par opposition à la mozzarella traditionnelle qui est fabriquée à partir de lait de vache. Cependant, il n'est fabriqué à partir d'un buffle - la mozzarella de buffle est généralement fabriquée à partir du riche lait de buffles d'eau, pas du lait de buffles ou de bisons nord-américains.

Comme les fromages du lait de vache, la mozzarella de buffle est également très douce en saveur. La plupart des experts du fromage, cependant, conviennent généralement que la mozzarella de buffle devrait avoir un goût légèrement aigre. Sa couleur peut aller du blanc enneigé au blanc avec une teinte de jaune. On pense largement que la couleur du fromage varie en fonction du régime alimentaire des buffles d'eau qui produisaient le lait.

Ce type de fromage est le plus couramment utilisé dans les recettes italiennes. Il est souvent servi avec des tomates comme un simple apéritifou antipasto. Il peut également servir de fromage utilisé dans les pizzas napolitaines, qui est fait de tomates fraîches, de basilic et de mozzarella.

En plus d'être utilisé dans les salades et comme une garniture de pizza, Buffalo Mozzarella est également un ingrédient commun dans d'autres recettes italiennes populaires telles que la lasagne ou la casserole de pâtes à la pénne cuite. Lorsqu'il est chauffé, le fromage devient légèrement crémeux. Cette caractéristique se trouve par certains cuisiniers pour ajouter une belle texture aux plats chauds.

Le fromage mozzarella souple Buffalo est traditionnellement emballé sous vide pour la vente commerciale. Une petite quantité de liquide est généralement incluse dans l'emballage pour garder le fromage humide. La forme la plus courante du fromage dans ces paquets est ronde ou ovale. Une fois ouvert, la plupart des fabricants et des experts en cuisine recommandent d'être immédiatement consommés, car il est très périssable une fois exposé à l'air.

Buffalo Mozzarella est produite dans de nombreuses régions du monde,y compris l'Italie, l'Amérique du Sud, les États-Unis et l'Europe. Il n'est cependant pas largement disponible en grande partie parce que le buffle d'eau n'est pas un animal couramment domestique.

La mozzarella Buffalo est généralement un fromage cher. Son prix élevé est largement basé sur sa production limitée et sa durée de conservation courte. Le coût élevé de l'expédition rapidement dans différents pays se reflète généralement dans son prix final élevé.

Le fromage mozzarella ordinaire est normalement fabriqué à partir de lait de vache ou une combinaison du lait de vaches et de chèvres. Contrairement à la variété Buffalo, il peut être acheté comme un fromage à doux frais ou sous forme semi-douce ou dure. La mozzarella régulière et fraîche est utilisée dans des recettes un peu comme la mozzarella de buffle. Les autres types peuvent être déchiquetés et utilisés comme garniture pour les plats chauds et froids ou tranchés et utilisés comme ingrédients de sandwich.