Vad är Limoncello?

tills skådespelaren Danny DeVito erkände sin tunga konsumtion av den italienska likören Limoncello kvällen före ett uppträdande på ABC -talkshowen The View , mycket få amerikaner hade till och med hört talas om Limoncello, än mindre hade möjlighet att prova det. Limoncello är en populär Digestiv, eller efter middagens dryck, serveras vanligtvis iskallt i små keramiska koppar. Ingredienserna i Limoncello är ganska enkla: citron essens, socker, vatten och klart kornalkohol.

I Italien odlas de citroner som används i kommersiell limoncello -produktion i de södra kustområdena, främst regionen Amalfi. Endast citronens yttre zest används för att bilda essensen, inte pithen eller själva frukten. När citronskalet har samlats in är den plats i en ren glasbehållare tillsammans med en stark rent kornalkohol som Everclear, PGA, italiensk grappa eller ibland vodka. Citronskal och kornalkohol får branta ostörda i minst två Weeks.

Den sista dagen av den steeping -processen görs en enkel sirap genom kokande socker och vatten tills sockret är helt upplöst. Innehållet i citronskal och kornalkohol är ansträngda och hälls i en ny behållare. För att slutföra den hemlagade limoncello läggs den kylda enkla sockerblandningen till den citroninfunderade alkoholen. Denna blandning placeras sedan tillbaka på en sval, mörk plats under minst tre veckors åldrande, med daglig agitation för att hålla ingredienserna välblandade.

Efter att den tredje veckan har gått, kan den hemlagade limoncello ompetas till mindre flaskor för servering. Limoncello lagras traditionellt i frysen fram till den tid den serveras till gästerna. Till och med de keramiska kopparna som används för att servera Limoncello hålls i frysen för att hålla drycken så kall som möjligt. Limoncello är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna som serveras i Italien,Men det har nyligen blivit tillgängligt som en export. Exklusiva restauranger runt om i världen kan erbjuda Limoncello till sina kunder, men många föredrar att göra sina egna hemlagade versioner, eftersom ingredienserna är enkla att hitta och förberedelserna är ganska enkelt.