¿Qué es Limoncello?
Hasta que el actor Danny Devito reconociera su fuerte consumo del licor italiano Limoncello la noche anterior a una aparición en el programa de entrevistas ABC The View , muy pocos estadounidenses incluso habían oído hablar de Limoncello, y mucho menos tuvo la oportunidad de probarlo. Limoncello es un digestiv popular, o bebida posterior a la cena, generalmente se sirve helado en pequeñas tazas de cerámica. Los ingredientes de Limoncello son bastante sencillos: esencia de limón, azúcar, agua y alcohol transparente de grano.
En Italia, los limones utilizados en la producción comercial de Limoncello se cultivan en las zonas costeras del sur, principalmente en la región de Amalfi. Solo se usa la ralladura externa del limón para formar la esencia, no la médula o la fruta misma. Una vez que se ha recolectado la ralladura de limón, se coloca en un recipiente de vidrio limpio junto con un fuerte alcohol de grano puro como Everclear, PGA, Grappa italiano u ocasionalmente vodka. La ralladura de limón y el alcohol de grano pueden empinarse sin ser molestados durante al menos dos WEeks.
En el último día del proceso de remolino, un jarabe simple se hace hirviendo azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. El contenido de la ralladura de limón y el alcohol de grano se tensa y se verten en un recipiente nuevo. Para completar el limoncello casero, la mezcla de azúcar simple enfriada se agrega al alcohol infundido con limón. Esta mezcla se vuelve a colocar en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres semanas más de envejecimiento, con agitación diaria para mantener los ingredientes bien mezclados.
Después de que haya transcurrido la tercera semana, el limoncello casero se puede volver a repotar en botellas más pequeñas para servir. Limoncello se almacena tradionalmente en el congelador hasta el momento en que se sirve a los invitados. Incluso las copas de cerámica utilizadas para servir a Limoncello se mantienen en el congelador para mantener la bebida lo más fría posible. Limoncello es una de las bebidas alcohólicas más populares que se sirve en Italia,Pero solo recientemente ha estado disponible como exportación. Los restaurantes exclusivos de todo el mundo pueden ofrecer Limoncello a sus clientes, pero muchas personas prefieren hacer sus propias versiones caseras, ya que los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es bastante sencilla.