Qu'est-ce que Limoncello?

Jusqu'à ce que l'acteur Danny DeVito ait reconnu sa forte consommation de la liqueur italienne Limoncello la veille d'une apparition dans le talk-show ABC The View , très peu d'Américains avaient même entendu parler de Limoncello, et encore moins l'occasion de l'échantillonner. Limoncello est un digestiv populaire, ou boisson après le dîner, généralement servi glacial dans de petites tasses en céramique. Les ingrédients de Limoncello sont assez simples: l'essence de citron, le sucre, l'eau et l'alcool à grains clairs.

En Italie, les citrons utilisés dans la production commerciale de limoncello sont cultivés dans les zones côtières sud, principalement la région d'Amalfi. Seul le zeste extérieur du citron est utilisé pour former l'essence, pas la moelle ou le fruit lui-même. Une fois le zeste de citron recueilli, il est place dans un récipient en verre propre avec un fort alcool à grains purs tels que Everclear, PGA, grappa italien ou parfois vodka. Le zeste de citron et l'alcool à grains sont autorisés à raider non perturbés pendant au moins deux Weeks.

Le dernier jour du processus de trempage, un simple sirop est fabriqué en faisant bouillir du sucre et de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le contenu du zeste de citron et de l'alcool à grains est tendu et versé dans un nouveau récipient. Pour compléter le limoncello fait maison, le mélange de sucre simple refroidi est ajouté à l'alcool infusé au citron. Ce mélange est ensuite replacé dans un endroit frais et sombre pendant au moins trois semaines de vieillissement, avec une agitation quotidienne pour garder les ingrédients bien mélangés.

Après que la troisième semaine s'est écoulée, le Limoncello fait maison peut être repoussé en bouteilles plus petites pour servir. Limoncello est stocké dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit servi aux invités. Même les tasses en céramique utilisées pour servir Limoncello sont conservées dans le congélateur afin de garder la boisson aussi froide que possible. Limoncello est l'une des boissons alcoolisées les plus populaires servies en Italie,Mais il n'est devenu que récemment disponible en tant qu'exportation. Les restaurants haut de gamme du monde entier peuvent offrir Limoncello à leurs clients, mais beaucoup de gens préfèrent faire leurs propres versions maison, car les ingrédients sont faciles à trouver et la préparation est assez simple.