Wat is Limoncello?
Totdat acteur Danny DeVito zijn zware consumptie van de Italiaanse likeur limoncello erkende de nacht voor een verschijning in de ABC -talkshow The View , hadden heel weinig Amerikanen zelfs van Limoncello gehoord, laat staan de gelegenheid hadden om het te proeven. Limoncello is een populaire digestiv, of after-diner drankje, meestal ijskoud in kleine keramische bekers. De ingrediënten van Limoncello zijn vrij eenvoudig: citroen -essentie, suiker, water en heldere korrelalcohol.
In Italië worden de citroenen die worden gebruikt in de productie van commerciële limoncello gekweekt in de zuidelijke kustgebieden, voornamelijk de regio van Amalfi. Alleen de buitenste schil van de citroen wordt gebruikt om de essentie te vormen, niet het merg of de vrucht zelf. Zodra de citroenschil is verzameld, is deze geplaatst in een schone glazen container, samen met een sterke pure graanalcohol zoals Everclear, PGA, Italiaanse grappa of soms wodka. De citroenschil en korrelalcohol mogen gedurende minstens twee W ongestoord steileeks.
Op de laatste dag van het steile proces wordt een eenvoudige siroop gemaakt door suiker en water te koken totdat de suiker volledig is opgelost. De inhoud van de citroenschil en graanalcohol is gespannen en in een nieuwe container gegoten. Om de zelfgemaakte limoncello te voltooien, wordt de gekoelde eenvoudige suikermix toegevoegd aan de door citroen doordrenkte alcohol. Dit mengsel wordt vervolgens terug in een koele, donkere plaats geplaatst gedurende ten minste drie weken veroudering, met dagelijkse agitatie om de ingrediënten goed gemengd te houden.
Na de derde week is verstreken, kan de zelfgemaakte limoncello in kleinere flessen worden gedekt om te serveren. Limoncello is tradionaal opgeslagen in de vriezer tot het moment dat het aan gasten wordt geserveerd. Zelfs de keramische bekers die worden gebruikt voor het serveren van limoncello worden in de vriezer bewaard om de drank zo koud mogelijk te houden. Limoncello is een van de meest populaire alcoholische dranken geserveerd in Italië,Maar het is pas recent beschikbaar gekomen als export. Chope restaurants over de hele wereld kunnen Limoncello aan hun klanten aanbieden, maar veel mensen maken liever hun eigen zelfgemaakte versies, omdat de ingrediënten gemakkelijk te vinden zijn en de voorbereiding vrij eenvoudig is.