Hvad er kinesisk vermicelli?

Kinesisk Vermicelli er en type nudler, der primært fremstilles fra stivelsen af ​​mungbønner, kartofler eller andre planter, der er høje i stivelsesindhold. Nogle gange kaldet cellofannudler på grund af deres udseende, er kinesiske vermicelli typisk klar eller meget let farvet, og når rehydreret først kan forekomme ligner fiberoptik. De bruges i en række traditionelle retter over hele verden og er blevet mere og mere populære i USA. De kan let findes i de fleste købmandsforretninger og supermarkeder.

produceret ved at kombinere stivelse, der er udvundet fra en plante, såsom mungbønner med vand, er kinesisk vermicelli typisk tilgængelig i en pakket, tør form, der ligner andre nudler og pastaer. Nogle gange mærket saifun er nudlerne typisk runde, og selvom de kommer i en række forskellige tykkelser, er de ofte ret smalle. Forberedelse af kinesisk vermicelli involverer normalt tilsætning af nudlerne til kogende vand for at returnere deres flexiBility og tekstur.

Når nudlerne er blevet rekonstitueret i kogende vand, kan det derefter tilsættes et antal forskellige retter. Fra varme supper og ægruller, til søde retter og enkle kombinationer af nudlerne med jord eller skivet kød, er anvendelserne af kinesiske vermicelli adskillige og omfatter en lang række smag. Selve nudlerne har lidt smag og tager typisk smagene på uanset ingredienser, de er tilberedt med.

Undertiden forvirret med ris vermicelli er kinesisk vermicelli lavet ved hjælp af stivelse fra andre kilder end ris og er typisk længere end risnudler. Kinesiske vermicelli kan bruges i en række forskellige retter, der findes over hele verden, fra kinesiske supper og omrøres pommes frites, til japanske salater, pakistanske desserter og koreanske omrør med andre ingredienser. Lignende nudler, kendt som "lang ris", bruges ofte i hawaiianske retter såsom hot supper, hvor nudlerne er tilberedt med smagfuld bouillon.

Selvom de måske synes noget underlige for dem, der er vant til typisk uigennemsigtige nudler lavet med mel, kan kinesisk vermicelli bruges i næsten enhver form for skål, der bruger tynd pasta eller nudler. Kyllingesuppe, der ofte bruger flade nudler eller spaghetti, kan tilberedes ved hjælp af cellofannudlerne i stedet. Til brug i supper kan nudlerne rehydreres direkte i suppen, når den er varm, og behøver ikke at blive kogt først. De kan være særligt dejlige i supper eller retter, hvor andre smag er beregnet som omdrejningspunkt på grund af deres fine struktur og lethed på tungen.