Hva er kinesisk vermicelli?

Kinesiske vermicelli er en type nudler laget først og fremst av stivelsen av mungbønner, poteter eller andre planter som har mye stivelsesinnhold. Noen ganger kalt cellofannudler på grunn av utseendet, er kinesiske vermicelli typisk klart eller veldig lett farget, og når rehydrert når det kan se ut som fiberoptikk. De brukes i en rekke tradisjonelle retter over hele verden og har blitt stadig mer populære i USA. De kan lett bli funnet i de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder.

produsert ved å kombinere stivelse ekstrahert fra en plante som mungbønner med vann, kinesiske vermicelli er vanligvis tilgjengelig i en pakket, tørr form, lik andre nudler og pasta. Noen ganger merket saifun , er nudlene typisk runde, og selv om de kommer i en rekke forskjellige tykkelser, er de ofte ganske smale. Forberedelse av kinesiske vermicelli innebærer vanligvis å legge nudlene til kokende vann for å returnere flexiBility og tekstur.

Når nudlene er blitt rekonstituert i kokende vann, kan det deretter legges til en rekke forskjellige retter. Fra varme supper og eggruller, til søte retter og enkle kombinasjoner av nudlene med malt eller skivet kjøtt, er bruken av kinesiske vermicelli mange og omfatter et bredt spekter av smaker. Nudlene i seg selv har liten smak og tar typisk på smaken av de ingrediensene de tilberedes med.

Noen ganger forvekslet med ris vermicelli, er kinesiske vermicelli laget med stivelse fra andre kilder enn ris og er vanligvis lengre enn risnudler. Kinesiske vermicelli kan brukes i en rekke forskjellige retter som finnes over hele verden, fra kinesiske supper og røre pommes frites, til japanske salater, pakistanske desserter og koreansk røre pommes frites med andre ingredienser. Lignende nudler, kjent som "lang ris", brukes ofte i hawaiiske retter som hoT supper der nudlene er tilberedt med smakfull buljong.

Selv om de kan virke noe rart for de som er vant til å typisk ugjennomsiktige nudler laget med mel, kan kinesiske vermicelli brukes i omtrent alle typer tallerkener som bruker tynn pasta eller nudler. Kyllingsuppe, som ofte bruker flate nudler eller spaghetti, kan tilberedes ved hjelp av cellofan -nudlene i stedet. For bruk i supper kan nudlene rehydreres direkte i suppen når den er varm og trenger ikke å kokes først. De kan være spesielt fine i supper eller retter der andre smaker er ment som fokuspunkt, på grunn av deres fine tekstur og letthet på tungen.