Co je to kouzlo?

Kruhající nádobí, masové koláče a další nafouklé pečivo se často uvažují o tom, kdy je zmíněno anglické jídlo. V anglickém vaření se často používá takový uzavřený koláč, často se používá místo slovního koláče. Někteří však věří, že koláč skutečně vznikl ve městě Pithiviers ve Francii.

Pithivier je obvykle dezertní koláč podávaný s kávou. Jako střed se často používají čerstvé ovoce, krémy a náplně. Švestky a třešně jsou typické ovoce, zatímco nejoblíbenějším centrem je mandletá krémová náplň. V případě potřeby lze použít slané sýry a maso.

Rozlišovací rys mezi pravopisem a typickým koláčem, kromě jména, najdete na koláčové kůře. Chutná karamelizovaná šíření cukru je obvykle na koláč jako poslední krok vaření. Tuto lesklou glazuru lze také provést kartáčováním na mytí vajíčka.

wSlepice, která se vyrábí, může být jako základna použita jakákoli recept na pečivo nakoupené v obchodě nebo na obláčku. Těsto by mělo být nakrájeno na polovinu a poté se válcováno do dvou kruhů, které měří osm a polovinu palců (21 a polovina centimetrů). Jeden kruh by měl být umístěn na plech na pečení a přelitý šálkem mandlového krému nebo jakékoli jiné požadované náplně. Otřete vajíčko omyjte přes okraje kůry a poté položte zbývající kruh nahoře. Stiskněte okraje dohromady, rozřízněte střed horního kruhu a před pečením nechte koláč nastavit alespoň jednu hodinu v chladničce.

Pithivierovy koláče by měly být pečeny po dobu 20 minut v troubě, která se předehřeje při 350 stupních Fahrenheitu (175 stupňů Celsia). Výsledkem by měla být mírně opečená kůra. Chcete -li dokončit pečivo, kartáč na lesklou glazuru a pečte dalších 15 minut při 300 stupních Fahrenheitu (149 stupňů Celsia).

Chcete -li vytvořit jednoduché mytí vajec pro upevňování klíčové kůry, zkombinujte jednu čtvrtinu jednoho šálku (59 mililitrů) mléka, jedenvejce a dva žloutky. Pokud používáte tradiční mandlovou pastu jako náplň, nakupujte nebo vytvořte mandlovou mouku. Mouku smíchejte s polovinou jednoho šálku (113 gramů) másla a jedním vejcem. V případě potřeby může být přidána pomlčka rumu. Glazura použitá v posledním kroku může být vyrobena jednoduchou kombinací vajec a cukru nebo kukuřičného sirupu.

při navrhování těchto koláčů je obvykle začleněna dekorativní lemování. Nůž lze použít k vytvoření květinového, rýhovaného lemování kolem koláčové kůry. Rovněž lze přidat vizuálně přitažlivý vzorec, jako jsou vířivé linie vystupované po celém vrcholu koláče. Tyto koláče se nejlépe podávají v teple a čerstvé. Zoubovaný nůž zajistí nejčistší plátky při podávání.