¿Qué es el aceite de cocina de coco?
El aceite de cocina de coco es un ingrediente de cocción a base de grasa que proviene del fruto del árbol de coco, un árbol tropical que se cree que se origina en la región del Pacífico Sur. Dado que es un sólido, como una propagación, a temperatura ambiente, se puede usar de muchas maneras similares que la mantequilla. Es un ingrediente de cocción valorado en muchas partes del mundo. Se cree que tiene algunos beneficios para la salud, pero también puede tener riesgos para la salud debido a los altos niveles de grasas saturadas en el aceite.
En la cocina, el aceite de coco tiene ventajas técnicas y de sabor sobre otros tipos de aceites. Este tipo de aceite es bueno para freír porque se puede calentar a temperaturas más altas que la mayoría de los otros aceites antes de que el aceite comience a fumar, lo que lo convierte en una opción favorable para cocinar filete en una sartén. El uso de aceite de cocotero en la cocina es muy parecido a usar mantequilla porque este aceite es sólido a temperatura ambiente. Como tiene un sabor suave, incluso se puede extender sobre tostadas con un poco de sal al gusto. Aceite de cocina de cocoes resistente a volverse rancio y tiene una larga vida útil.
El aceite de cocina de coco es un ingrediente esencial en muchos platos que se originan en todo el mundo, incluidos Tailandia, India y Malasia. Se usa con frecuencia en ensaladas de arroz y arroz, como la ensalada de arroz negro tailandés y la ensalada de arroz de coco hawaiano. Algunos platos usan coco además del aceite de cocina de coco para dar más sabor a coco al plato.
La comunidad médica ha experimentado un debate continuo sobre si el aceite de coco es saludable o poco saludable. El aceite de cocción de cocontas es alto en grasas saturadas, pero algunos expertos en salud consideran el tipo principal de grasas saturadas en el aceite de coco, llamado grasa de la cadena media, que es menos poco saludable que otras grasas saturadas. Este tipo de aceite contiene algunas grasas de cadena larga, que generalmente se conocen como grasas malas.
Para los veganos, el aceite de cocina de coco sólido toma el lugar de la mantequilla en las costras de pastel para horneary cruasanes que están destinados a tener una textura escamosa. El aceite de coco permanece en un estado blando, pero sólido, a temperatura ambiente, por lo que puede usarse como una propagación. Este aceite se derrite rápidamente a temperatura corporal.
El aceite de coco proviene del fruto del árbol de coco tropical. La producción de aceite de coco ocurre de varias maneras diferentes, la más común de las cuales es presionar mecánicamente copos de coco secos para extraer el aceite de la carne del coco. Una técnica de hogar común requiere puré y presiona la carne de coco para extraer el líquido, luego descansar el líquido para permitir que el aceite flote hacia la parte superior. Una vez que el aceite se ha separado del líquido, se puede escapar para su uso en la cocción.