Cos'è l'olio da cucina di cocco?
L'olio di cucina di cocco è un ingrediente di cucina a base di grasso che proviene dal frutto dell'albero di cocco, un albero tropicale che si pensa originata nella regione del Pacifico meridionale. Poiché è solido, come una diffusione, a temperatura ambiente, può essere utilizzato in molti modi simili al burro. È un ingrediente di cucina apprezzato in molte parti del mondo. Si pensa che abbia alcuni benefici per la salute, ma può anche avere rischi per la salute a causa degli alti livelli di grassi saturi nell'olio.
In cucina, l'olio di cocco ha vantaggi sia tecnici che di sapore rispetto ad altri tipi di oli. Questo tipo di olio è buono per friggere perché può essere riscaldato a temperature più elevate rispetto alla maggior parte degli altri oli prima che l'olio inizi a fumare, rendendolo una scelta favorevole per la cottura della bistecca in una padella. L'uso dell'olio di cucina di cocco in cucina è molto simile all'uso del burro perché questo olio è solido a temperatura ambiente. Dal momento che ha un sapore delicato, può anche essere sparso sul toast con un po 'di sale a piacere. Olio da cucina di coccoè resistente a diventare rancidi e ha una lunga durata.
L'olio di cucina di cocco è un ingrediente essenziale in molti piatti provenienti da tutto il mondo, tra cui Thailandia, India e Malesia. È usato frequentemente in insalate di riso e riso, come l'insalata di riso nero tailandese e l'insalata di riso di cocco hawaiano. Alcuni piatti usano il cocco oltre all'olio da cucina di cocco per dare più sapore di cocco al piatto.
La comunità medica ha avuto un continuo dibattito sul fatto che l'olio di cocco sia sano o malsano. L'olio da cucina con coconut è ricco di grassi saturi, ma alcuni esperti di salute considerano il principale tipo di grasso saturo nell'olio di cocco, chiamato grasso a catena media, meno malsano rispetto ad altri grassi saturi. Questo tipo di olio contiene alcuni grassi a catena lunga, che sono generalmente noti come grassi cattivi.
Per i vegani, olio da cucina a cocco solido prende il posto del burro in croste di torta da fornoe croissant che hanno lo scopo di avere una consistenza traballante. L'olio di cocco rimane in uno stato squishy, ma solido, a temperatura ambiente, quindi può essere usato come diffusione. Questo olio si scioglie rapidamente a temperatura corporea.
L'olio di cocco proviene dal frutto dell'albero di cocco tropicale. La produzione di olio di cocco si verifica in diversi modi, il più comune dei quali è premere meccanicamente i fiocchi di cocco secchi per estrarre l'olio dalla carne del cocco. Una tecnica di casa comune prevede che la pula e la pressatura della carne di cocco per estrarre il liquido, quindi appoggiare il liquido per consentire all'olio di fluttuare in cima. Una volta che l'olio si è separato dal liquido, può essere scremato per l'uso in cottura.