Co to jest olej kuchenny kokosowej?
Olejek kuchenny kokosowej to składnik gotowania na bazie tłuszczu, który pochodzi z owocu drzewa kokosowego, tropikalnego drzewa, które uważa się za powstanie w regionie Południowego Pacyfiku. Ponieważ jest to stałe, jak spread, w temperaturze pokojowej, można go stosować na wiele podobnych sposobów jak masło. Jest to ceniony składnik gotowania w wielu częściach świata. Uważa się, że ma pewne korzyści zdrowotne, ale może również mieć zagrożenie dla zdrowia z powodu wysokiego poziomu tłuszczu nasyconego w oleju.
W kuchni olej kokosowy ma zarówno zalety techniczne, jak i smakowe w porównaniu z innymi rodzajami olejków. Ten rodzaj oleju jest dobry do smażenia, ponieważ można go podgrzewać do wyższych temperatur niż większość innych olejków, zanim olej zacznie palić, co czyni go korzystnym wyborem do gotowania steku na patelni. Używanie oleju kuchennego kokosowego w kuchni przypomina użycie masła, ponieważ olej ten jest solidny w temperaturze pokojowej. Ponieważ ma łagodny smak, można go nawet rozłożyć na tostach przy odrobinie soli do smaku. Olej kuchenny kokosowejjest odporny na zjełczały i ma długą trwałość.
Olej kuchenny kokosowej jest niezbędnym składnikiem wielu potraw pochodzących z całego świata, w tym Tajlandii, Indii i Malezji. Jest często stosowany w sałatkach ryżowych i ryżowych, takich jak tajska sałatka z ryżu czarnego i hawajska sałatka z ryżu kokosowego. Niektóre potrawy używają kokosu oprócz oleju kuchennego kokosowego, aby nadać naczyniu więcej smaku kokosowego.
Społeczność medyczna doświadczyła dalszej debaty na temat tego, czy olej kokosowy jest zdrowy, czy niezdrowy. Olej kuchenny o wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego, ale niektórzy eksperci zdrowotne uważają główny rodzaj tłuszczów nasyconych w oleju kokosowym, zwanym tłuszczem o średnim łańcuchu, za mniej niezdrowy niż inne tłuszcze nasycone. Ten rodzaj oleju zawiera niektóre tłuszcze długotrwałe, które są ogólnie znane jako złe tłuszcze.
Dla wegan, solidny olej kuchenny kokosowej zajmuje miejsce masła w piechorku do pieczenia skórkii rogaliki, które mają mieć łuszczącą się teksturę. Olejek kokosowy pozostaje w mgnieniu oka, ale solidny, stwierdzający w temperaturze pokojowej, dzięki czemu można go użyć jako rozprzestrzeniania się. Ten olej rozpływa się szybko w temperaturze ciała.
Olej kokosowy pochodzi z owocu tropikalnego drzewa kokosowego. Produkcja oleju kokosowego odbywa się na kilka różnych sposobów, z których najczęstszym jest mechaniczne naciśnięcie wysuszonych płatków kokosowych w celu wydobycia oleju z mięsa kokosa. Wspólna technika domowa wymaga przecierania i naciskania mięsa kokosowego do wydobywania płynu, a następnie spoczynku płynu, aby olej unosić się na górze. Po oddzieleniu oleju od płynu można go odrzucić do gotowania.