ココナッツ食用油とは何ですか？

ココナッツ食用油は、南太平洋地域に由来すると考えられる熱帯の木であるココナッツの木の果物から生じる脂肪ベースの調理成分です。室温で広がりのような固体であるため、バターと同様の方法で使用できます。それは世界の多くの地域で大切な調理成分です。健康上の利点があると考えられていますが、オイルの飽和脂肪のレベルが高いため、健康上のリスクもある場合があります。

キッチンでは、ココナッツオイルは他の種類のオイルよりも技術的およびフレーバーの両方の利点があります。このタイプのオイルは、オイルが喫煙し始める前に他のほとんどのオイルよりも高い温度に加熱できるため、揚げるのに適しています。キッチンでココナッツの食用油を使用することは、このオイルが室温で固体であるため、バターを使用することによく似ています。マイルドな風味があるので、少し塩を味わってトーストに広げることさえできます。 ココナッツ食用油ランシドに耐性があり、貯蔵寿命が長くなっています。

ココナッツ食用油は、タイ、インド、マレーシアなど、世界中から生まれた多くの料理に不可欠な成分です。タイの黒riceサラダやハワイアンココナッツライスサラダのように、ライスやライスサラダで頻繁に使用されます。一部の料理では、ココナッツ料理油に加えてココナッツを使用して、料理にココナッツの風味を増やします。

医学界は、ココナッツオイルが健康であるか不健康かについて継続的な議論を経験しています。ココナッツの食用油は飽和脂肪が多いですが、一部の健康専門家は、中鎖脂肪と呼ばれるココナッツ油の主要なタイプの飽和脂肪を他の飽和脂肪よりも不健康ではないと考えています。このタイプのオイルには、一般的に悪い脂肪として知られている長鎖脂肪が含まれています。

ビーガンの場合、ソリッドココナッツ料理油がパイクラストを焼くバターの代わりになりますそして、フレーク状のテクスチャーをすることを意図したクロワッサン。ココナッツオイルは、室温では、室温では固体の状態のままであるため、広がりとして使用できます。このオイルは体温ですぐに溶けます。

ココナッツオイルは、トロピカルココナッツの木の果物から来ています。ココナッツオイルの生産はいくつかの異なる方法で発生しますが、最も一般的なのは、ココナッツの肉からオイルを抽出するために乾燥ココナッツフレークを機械的にプレスすることです。一般的なホームテクニックでは、液体を抽出するためにココナッツの肉をピューレにして押すことを必要とし、液体を休ませてオイルを上部に浮かせます。油が液体から分離されたら、調理に使用するためにスキムします。