ラヘブとは何ですか？

aubergine またはギニアスカッシュとしても知られている

エグプラントは、世界中で知られているビーガントリートであるラヘブと呼ばれる中東料理の星です。レバノン人にとって、 al-raheb は、おそらく料理のシンプルな物質のために「修道士」に翻訳されます。ナスを超えて、このサラダには、カラフルで風味豊かで繰り返される価値のあるものにするために、他の野菜やスパイスをほんの少しだけ必要とします。

ラヘブのテクスチャーと風味の礎石はナスであり、フレーバーを引き出すためにどれだけうまく調理されているかです。家族サイズの部分を作るには、約4個のナスが必要になります。これらは、キャンプファイヤーの上、グリルで、あるいは馬の炎の格子の上に置くことによってさえグリルする必要があります。ナスが完了する前に、皮膚を炭火焼きにする必要があります。少し冷却した後、茎は切り刻まれ、焦げた皮が剥がれ、内側の肉だけが食べられます。

ラヘブの肌のないナスは、小さな塊に刻むべきです。これは最善の実行ですそれぞれを半分に切り、縦方向のスライスにします。整列すると、これらのスライスは簡単な一口サイズのキューブに簡単に切り刻まれます。これらのナス片は、ラヘブサラダの基礎を形成するため、ボウルの半分を満たすために使用する必要があります。通常、塩とコショウは、残りの材料を上に積み上げた後ではなく、以前にナスに加えられます。この料理のこの「肉質」セクションでは、最も調味料が必要です。

すべての材料は野菜、ハーブ、オイルであるため、高品質のRahebを作るときは

新鮮さが重要です。幸いなことに、各成分は一般的な庭の定番です。ナスの上にあるキューブは、リベラルな量のさいの目に切ったタマネギとトマトを行きますが、あまり多くの人やナスが影を落とされません。細かく刻んだチリペッパーは、必要に応じて、皿に熱の要素を与えます。その後、ボウルは室温に達するまで取り残されます。

サービングする前に、raheb iSはオリーブオイルを軽く服を着て、時には数滴のレモン汁を着ています。これに加えて、新鮮なパセリ、ザクロの種とミントの葉があり、それぞれが個々の味に応じて行きます。皿は、ダイナーがフォークで引き離すことができる層で投げたり、残したりすることができます。スタンドアロンの食事であることに加えて、 al-raheb は、肉との食事の一般的な飾りまたはおかずでもあり、鶏肉、牛肉、ランプ、豚肉、または魚介類と簡単に組み合わせています。