Was ist Raheb?
Aubergine, auch als Aubergine oder Guinea -Kürbis bekannt, ist der Stern eines Weltweites eines Veganer, ein veganer Leckerbissen, der weltweit bekannt ist. Für die Libanesen übersetzt al-Raheb "Monk", vielleicht aufgrund der einfachen, mit dem Schicht-zentralen Qualität. Abgesehen von der Auberginen benötigt dieser Salat nur ein paar andere Gemüse und Gewürze, um es bunt, würzig und es wert zu wiederholen wert.
Der Eckpfeiler der Textur und des Geschmacks des Rahebs ist die Aubergine und wie gut es gekocht wird, um den Geschmack herauszubringen. Um eine familiengroße Portion herzustellen, werden etwa vier Auberginen benötigt. Diese sollten über ein Lagerfeuer, in einem Grill oder sogar durch Lagen auf die Gitter einer Herdflamme gegrillt werden. Die Haut sollte vor der Ergänzung unter dem Auberginen unterstreift werden. Nach ein wenig Abkühlung wird der Stiel abgehackt und die verbrannten Häute werden abgezogen, wobei nur das innere Fleisch gegessen wird.
Die hautlosen Auberginen des Raheb sollten in kleine Stücke gehackt werden. Dies ist die beste AusführungED durch Schneiden in zwei Hälften und dann in Längsschnitte. Diese Scheiben können leicht in winzige, mundgerechte Würfel gehackt werden. Diese Auberginenstücke sollten verwendet werden, um die Hälfte der Schalen zu füllen, da sie das Fundament des Raheb -Salats bilden. Salz und Pfeffer werden normalerweise vor der Aubergine und nicht nach danach hinzugefügt, und der Rest der Zutaten wird oben gehäuft. Dieser "fleischige" Abschnitt des Gerichts erfordert das meiste Gewürz.
Frische ist bei der Herstellung eines hochwertigen Rahebs entscheidend, da alle Zutaten Gemüse, Kräuter und Öl sind. Glücklicherweise ist jede Zutat ein gängiger Gartennahrungsmittel. Auf den Auberginen werden die Würfel eine liberale Menge an gewürfelten Zwiebeln und Tomaten verlaufen, aber nicht zu viel oder die Aubergine wird überschattet. Ein fein gehackter Chili -Pfeffer verleiht dem Gericht, falls gewünscht, ein Element der Hitze. Die Schalen werden dann weggelassen, bis sie Raumtemperatur erreichen.
Vor dem Servieren, Raheb iS leicht in Olivenöl gekleidet und gelegentlich ein paar Tropfen Zitronensaft. Darüber hinaus gibt es frische Petersilie, Granatapfelsamen und Minzblätter, jeweils nach individueller Geschmack. Das Gericht kann in Schichten geworfen oder gelassen werden, die das Diner mit einer Gabel auseinander nehmen kann. al-Raheb ist nicht nur eine eigenständige Mahlzeit, sondern auch eine übliche Garnier- oder Beilage für Mahlzeiten mit Fleisch, die problemlos mit Geflügel, Rindfleisch, Lampe, Schweinefleisch oder Meeresfrüchten kombiniert werden.