Was ist Zitronen -Shortbread?
Zitronen -Shortbread ist eine Art gebackener Keks aus Zitronenextrakt und anderen Zutaten wie Butter, Zucker und Mehl. Zitronen- oder Orangenschalen können auch in ein Rezept mit Zitronen -Shortbread enthalten sein. Die säuerlichen Kekse werden oft mit Tee gepaart und können einfach gegessen oder in Gewürze wie Marmelade, Honig oder Obstkonserven getaucht werden. Diese Art von Shortbread -Keks befindet sich in einer Vielzahl verschiedener Formen, von lang und rechteckig bis rund wie ein traditioneller Keks.
Die Zutaten, die in herkömmlichen Shortbread -Rezepten enthalten sind, werden typischerweise auch in den meisten Rezepten mit Zitronen -Shortbread verwendet. Die wichtigsten Zutaten bestehen fast immer aus Zucker, Mehl und weicher Butter. Darüber hinaus werden gelegentlich Maisstärke und brauner Zucker im Shortbread verwendet. Zitronensaft wird der Shortbread -Mischung sowie der geriebenen Schale einer Zitrone oder anderer Zitrusfrucht hinzugefügt. Für weniger spritzige Versionen des Shortbreads enthält der Bäcker normalerweise nur eine kleine Menge Zitronenextraktoder geriebene Peeling. Der Shortbread wird normalerweise 30 bis 40 Minuten gebacken oder bis der Teig eine knusprige, bröckelige Textur entwickelt hat. Normalerweise wird es nicht in Form geschnitten, wenn es vollständig abgekühlt ist und kann in Dreiecke, Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden. Es ist üblich, die Kekse mit Tee oder anderen heißen Getränken zu servieren.
Der glatte, butterartige Geschmack von Shortbread passt gut mit der leichten Schärfe der Zitrusfrüchte, weshalb Zitrone häufig in Kekse mit Shortbread verwendet wird. Andere Früchte wie Himbeer, Orange und Blaubeere kombinieren sich auch gut mit Zitrone und sind häufig in Variationen von Zitronen -Shortbread enthalten, die mehr als eine Fruchtzutat verwenden. Die Verwendung einer süßeren Frucht wie Blaubeer kann auch dazu beitragen, die Säure der Zitrone in derPlätzchen. Zitronen -Shortbread -Kekse können auch in Beeren -Konserven für zusätzlichen Geschmack und Süße getaucht werden.
Lavendel, Basilikum und Thymian werden gelegentlich auch als Zutaten in Shortbread -Rezepten verwendet, die Zitrone enthalten. Die Verwendung dieser Zutaten verleiht dem Keks oft einen herzhafteren und süßen Geschmack als fruchtiger, zuckerhaltiger und säuerischer Geschmack. Der subtile Geschmack der Kräuter ergänzt oft auch die Herbheit der Zitrone. Minzblätter können auch mit Zitronen -Shortbread -Rezepten verwendet werden, die Kräuter enthalten.