Hvad er citron shortbread?
citron -shortbread er en type bagt kiks lavet med citronekstrakt og andre ingredienser inklusive smør, sukker og mel. Citron eller orange skorpe kan også inkluderes i en citron shortbread -opskrift. De syrlige cookies er ofte parret med te og kan spises almindeligt eller dyppes i krydderier som marmelade, honning eller frugtkonserves. Denne type shortbread cookie findes i en række forskellige former, fra lang og rektangulær til runde som en traditionel cookie.
Ingredienserne, der findes i traditionelle shortbread -opskrifter, bruges typisk også i de fleste citron -shortbread -opskrifter. De vigtigste ingredienser består næsten altid af sukker, mel og blødgjort smør. Derudover bruges majsstivelse og brunt sukker lejlighedsvis i shortbread. Citronsaft tilsættes til shortbread -blandingen såvel som den revne skræl af en citron eller anden citrusfrugt. For mindre tangy versioner af shortbread inkluderer bageren normalt kun en lille mængde citronekstrakteller revet skræl.
Når de vigtigste ingredienser er kombineret og gjort til en dej, spreder bageren blandingen over en olieret gryde eller adskiller dejen i individuelle cookies. Kortbrødet bages normalt i 30 til 40 minutter, eller indtil dejen har udviklet en sprød, smuldrende struktur. Normalt er det ikke skåret i form, før den er helt afkølet, og kan skives i trekanter, firkanter eller rektangler. Det er almindeligt at servere cookies med te eller andre varme drikkevarer.
Den glatte, smøragtige smag af kortbrød parrer godt med den lette skarphed i citrus, og det er derfor, citron ofte bruges i shortbread -cookies. Andre frugter såsom hindbær, orange og blåbær parrer sig også godt med citron og er ofte inkluderet i variationer af citron shortbread, der bruger mere end en frugtingrediens. Brug af en sødere frugt, såsom blåbær, kan også hjælpe med at afbalancere citronens surhed icookie. Citron -shortbread -kiks kan også dyppes i Berry -konserves for tilsat smag og sødme.
Lavendel, basilikum og timian bruges også lejlighedsvis som ingredienser i shortbread -opskrifter, der inkluderer citron. Brug af disse ingredienser giver ofte cookien en mere velsmagende og sød smag i stedet for frugtagtig, sukkerholdig og syrlig. Den subtile smag af urterne supplerer ofte også citronens skarphed. Mynteblade kan også bruges med citron shortbread -opskrifter, der inkluderer urter.