¿Qué es el pan de limón?
El pan de campo de limón es un tipo de galleta horneada hecha con extracto de limón y otros ingredientes que incluyen mantequilla, azúcar y harina. Las cortezas de limón o naranja también se pueden incluir en una receta de pan de mantequilla de limón. Las galletas agrícolas a menudo se combinan con té, y se pueden comer liso o sumergirse en condimentos como mermelada, miel o conservas de frutas. Este tipo de galleta de pan de mantequilla se puede encontrar en una variedad de formas diferentes, desde largas y rectangulares hasta redondas como una galleta tradicional.
Los ingredientes que se encuentran en las recetas tradicionales de shortbread se usan típicamente en la mayoría de las recetas de mantequilla de limón también. Los ingredientes clave casi siempre consisten en azúcar, harina y mantequilla suavizada. Además, el almidón de maíz y el azúcar moreno se usan ocasionalmente en el pan de campo. El jugo de limón se agrega a la mezcla de mantequilla, así como a la cáscara rallada de un limón u otra fruta cítrica. Para versiones menos picantes del pan de mantequilla, el panadero generalmente solo incluirá una pequeña cantidad de extracto de limóno cáscara rallada.
Una vez que los ingredientes clave se combinan y se convierten en una masa, el panadero extiende la mezcla sobre una sartén engrasada o separa la masa en galletas individuales. El pan de mantequilla generalmente se hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa haya desarrollado una textura crujiente y desmenuzable. Por lo general, no se corta en forma hasta que se enfríe por completo, y se puede cortar en triángulos, cuadrados o rectángulos. Es común servir las galletas con té u otras bebidas calientes.
El sabor suave y mantecoso de los combinaciones de pan de mantequilla con la ligera acidez de los cítricos, por lo que el limón a menudo se usa en galletas de pan. Otras frutas como la frambuesa, la naranja y el arándano también combinan bien con limón y con frecuencia se incluyen en variaciones de pan de mantequilla de limón que usan más de un ingrediente de fruta. El uso de una fruta más dulce, como el arándano, también puede ayudar a equilibrar la acidez del limón en elgalleta. Las galletas de pan de mantequilla de limón también se pueden sumergir en conservas de bayas para obtener un sabor y dulzura adicionales.
La lavanda, la albahaca y el tomillo también se usan ocasionalmente como ingredientes en recetas de pan de mantequilla que incluyen limón. El uso de estos ingredientes a menudo le da a la galleta un sabor más sabroso y dulce, en lugar de afrutado, azucarado y agrio. El sabor sutil de las hierbas a menudo complementa la acidez del limón también. Las hojas de menta también se pueden usar con recetas de pan de mantequilla de limón que incluyen hierbas.