Wat is Lemon Sortbread?
Lemon -kortbrood is een soort gebakken koekje gemaakt met citroenextract en andere ingrediënten, waaronder boter, suiker en bloem. Citroen- of sinaasappelschil kan ook worden opgenomen in een recept voor bekroonde bekroond. De scherpe koekjes worden vaak gecombineerd met thee en kunnen gewoon worden gegeten of in kruiden zoals jam, honing of fruitconserven worden gedompeld. Dit type zandkoekkoekje is te vinden in verschillende vormen, van lang en rechthoekig tot rond als een traditioneel koekje.
De ingrediënten die worden gevonden in traditionele shortbreadrecepten worden meestal ook gebruikt in de meeste recepten van de citroen -shortbread. De belangrijkste ingrediënten bestaan bijna altijd uit suiker, bloem en zachte boter. Bovendien worden maïszetmeel en bruine suiker af en toe gebruikt in de zandkoek. Citroensap wordt toegevoegd aan het zandkoekmengsel, evenals de geraspte schil van een citroen of andere citrusfruit. Voor minder pittige versies van de zandkoek zal de bakker meestal slechts een kleine hoeveelheid citroen -extract bevattenof geraspte schil.
Zodra de belangrijkste ingrediënten zijn gecombineerd en tot een deeg zijn gemaakt, spreidt de bakker het mengsel over een geoliede pan of scheidt het deeg in individuele koekjes. De zandkoek wordt meestal 30 tot 40 minuten gebakken, of totdat het deeg een frisse, kruimelige textuur heeft ontwikkeld. Meestal wordt het niet in vorm gesneden tot het volledig is afgekoeld en kan het in driehoeken, vierkanten of rechthoeken worden gesneden. Het is gebruikelijk om de koekjes te serveren met thee of andere warme dranken.
De gladde, boterachtige smaak van zandkoekparen goed met de lichte taart van de citrus, en daarom wordt citroen vaak gebruikt in kortdaagse koekjes. Andere vruchten zoals frambozen, sinaasappel en bosbes passen ook goed bij citroen en worden vaak opgenomen in variaties van citroen -shortbread die meer dan één fruitingrediënt gebruiken. Het gebruik van een zoeter fruit, zoals bosbessen, kan ook helpen de zuurheid van de citroen in dekoekje. Citroen -zandkoekkoekjes kunnen ook worden ondergedompeld in bessenconserven voor extra smaak en zoetheid.
Lavendel, basilicum en tijm worden ook af en toe gebruikt als ingrediënten in shortbreadrecepten die citroen omvatten. Het gebruik van deze ingrediënten geeft het koekje vaak een meer hartige en zoete smaak, in plaats van fruitig, suikerachtig en scherp. De subtiele smaak van de kruiden vormt vaak ook een aanvulling op de scherpte van de citroen. Mintbladeren kunnen ook worden gebruikt met recepten van Lemon Sortbread -recepten die kruiden bevatten.