Hva er sitronskort?

Sitron shortbread er en type bakt kjeks laget med sitronekstrakt og andre ingredienser inkludert smør, sukker og mel. Sitron- eller appelsinskall kan også inkluderes i en sitronskortoppskrift. Tertekakene er ofte sammenkoblet med te, og kan spises vanlig eller dyppes i krydder som syltetøy, honning eller fruktbeskyttelse. Denne typen shortbread -informasjonskapsler finnes i en rekke forskjellige former, fra lang og rektangulær til runde som en tradisjonell informasjonskapsel.

Ingrediensene som finnes i tradisjonelle shortbread -oppskrifter brukes vanligvis i de fleste sitronskortbrødoppskrifter. De viktigste ingrediensene består nesten alltid av sukker, mel og myknet smør. I tillegg brukes maisstivelse og brunt sukker av og til i shortbread. Sitronsaft tilsettes kortbrødblandingen, så vel som revet skrell av en sitron eller annen sitrusfrukt. For mindre tangy versjoner av shortbread, vil bakeren vanligvis bare inkludere en liten mengde sitronekstrakteller revet peeling.

Når nøkkelingrediensene er kombinert og laget til en deig, sprer bakeren blandingen over en oljet panne eller skiller deigen i individuelle kaker. Shortbrødet er vanligvis bakt i 30 til 40 minutter, eller til deigen har utviklet en skarp, smuldret tekstur. Vanligvis kuttes den ikke i form før den er helt avkjølt, og kan skives i trekanter, firkanter eller rektangler. Det er vanlig å servere informasjonskapslene med te eller andre varme drikker.

Den glatte, smørete smaken av kortbrødpar godt med den svake syrheten på sitrus, og det er grunnen til at sitron ofte brukes i shortbread -informasjonskapsler. Andre frukter som bringebær, appelsin og blåbær kobles også godt sammen med sitron og er ofte inkludert i varianter av sitronskortbrød som bruker mer enn en fruktingrediens. Å bruke en søtere frukt, for eksempel blåbær, kan også bidra til å balansere surheten til sitronen iCookie. Sitron kortbrødkjeks kan også dyppes i bærkonserver for ekstra smak og sødme.

Lavendel, basilikum og timian brukes også av og til som ingredienser i shortbread -oppskrifter som inkluderer sitron. Å bruke disse ingrediensene gir ofte kaken en mer velsmakende og søt smak, snarere enn fruktig, sukkerholdig og terte. Den subtile smaken av urtene kompletterer ofte også sitronens syrhet. Mynteblader kan også brukes med sitronskortoppskrifter som inkluderer urter.