Hvad er Crock-Pot® dressing?
Crock-Pot®-dressing er brødbaseret fyldning, der simmeres i flere timer i en langsomteklipper. Lange tilberedningstider over lav varme hjælper krydderierne og væske i de fleste Crock-Pot®-dressingopskrifter kombinerer og gifter sig med meget lidt arbejde fra kogen. At lave påklædning på denne måde eliminerer ikke kun behovet for at fylde en kylling eller kalkun, det kan også være en make-ahead tidsbesparende til kokke i et hast. Dette kan være især vigtigt på høstferien, som Thanksgiving i Nordamerika.
Oprettelse af crock-pot® dressing eller fyldning starter næsten altid med brød. Mange opskrifter kræver hvidt brød, men kokke bruger muligvis enhver form for brød, de kan lide bedst. Rye, pumpernickel, fuldkorn, kartoffelbrød og endda majsbrød er alle acceptable baser. Faktisk kan nogle kokke muligvis nyde at lege med forskellige kombinationer af brød, hver gang de laver denne opskrift.
kokke skal typisk huske, især når man eksperimenterer, at smagen af brød BASE dikterer generelt, hvad de andre smag i Crock-Pot®-dressing skal være. Væsken i disse opskrifter er normalt kyllingebestand, men hjertelige brød, som rug, kan generelt stå op til den stærkere smag af oksekødbestand. Vegetarer og veganere, der skaber denne skål, ønsker måske at bruge vegetabilsk bestand og smørfrit fuldkornsbrød. Kyllingebestand er ofte den valgte væske, fordi den er smagfuld, men subtil, så det tilføjer normalt smag uden at overmontere de andre ingredienser.
De fleste crock-pot® dressing-opskrifter har også en række krydderier. Hakkede løg, purløg eller skalotteløg går normalt i en gryde med hakket hvidløg og andre urter og krydderier. Disse afhænger stort set af kokens smag. Timian, rosmarin, marjoram, sort peber, salvie og salt er alle almindelige urter, der vælges, men nogle kokke kan også nyde paprika, spidskommen og en scoop eller to af fjerkræ krydderier.
ChoPped løg og hvidløg går generelt ind i en gryde med smør eller olivenolie, indtil de er brune og bløde. De hældes derefter i bunden af en crock-pot® og dækkes med møntstore stykker af revet brød. Kokken kan også terning brødet med en kniv, men at rive det kan være underholdende, især hvis man har børn, der kan lide at hjælpe. Bestanden går derefter over brødet; Der skal være lige nok til at suge brødet uden at få det til at falde fra hinanden. Den sidste ingrediens er generelt et par små skefulde smør eller vegansk margarine.
Nogle kokke kan godt lide at tilføje grøntsager til deres Crock-Pot®-dressing for at give det en ekstra ernæring og smagsforøgelse. Selleri er traditionel, men kokke, der elsker at eksperimentere, kan tilføje små terninger af hårde squash, som Butternut og Acorn. Andre kan nyde den lette sødme af kubede yams. Lidt spidskommen og koriander i en af disse variationer hjælper undertiden med at få frem sødmen af squash og yams. Når alle ingredienserne er i thE Crock-Pot®, Cook behøver kun tænde den til den lave indstilling i seks til otte timer.